如果你想做“老總”要熟悉以下靈活使用以下五種方法；如果你就是“老總”能否提出六法、七法、八法……當(dāng)然，同行們最想知道你的“獨特”奏效法！
在一定條件下，飯店管理決定著經(jīng)營的成效。飯店要想生財有道，就必須有一套科學(xué)的管理方法。管理的基本方法可以概括為以下幾種：
●表單管理法
表單管理法，就是通過表單的設(shè)計制作和傳遞處理，來控制飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的一種方法。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計一套科學(xué)完善的表單體系。飯店的表單一般可分為三大類：
第一類是上級部門向下級部門發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令；
第二類是各部門之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表單；
第三類是下級向上級部門呈遞的各種報表。
表單管理必須遵循實用性、準(zhǔn)確性、經(jīng)濟(jì)性、時效性的原則，并在以下五個方面做出具體規(guī)定：
一是表單的種類和數(shù)量，既要全面反映飯店的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，又要簡單明了，易于填報分析、
二是表單的性質(zhì)，既屬于業(yè)務(wù)指令，又是工作報表、
三是傳遞的程序，即向哪些部門傳遞，怎樣傳遞。
四是時間要求，即規(guī)定什么時候傳遞，傳遞所需的時間，
五是表單資料的處理方法。
飯店的管理者，必須學(xué)會利用表單來控制飯店的業(yè)務(wù)活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業(yè)報表來了解并控制飯店的經(jīng)營活動等， 本新聞共 4頁,當(dāng)前在第 1頁 1 2 3 4
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