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追趕百勝 麥當(dāng)勞“開閘”特許經(jīng)營
在百勝集團攜旗下品牌肯德基大唱本土化的同時，麥當(dāng)勞在中國的戰(zhàn)略卻日趨國際化。適逢入華二十周年，麥當(dāng)勞終于決定放開特許經(jīng)營權(quán)，把這個在全球?qū)以嚥凰臍⑹诛低断驑I(yè)績增速最快的中國市場。
5月5日，麥當(dāng)勞亞太區(qū)事業(yè)部向本報確認，當(dāng)前在中國市場上正在有計劃地放開特許經(jīng)營權(quán)。
它表示，今后，特許經(jīng)營將成為加速中國區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展的主要動力。現(xiàn)階段，還只是在江蘇進行小規(guī)模的試點，在全國鋪開的時間表并未確定。不過，現(xiàn)在多個地區(qū)已經(jīng)開始相關(guān)的準(zhǔn)備。進入這一次特許經(jīng)營計劃的餐廳都將是運營成熟的餐廳，麥當(dāng)勞會把這些餐廳轉(zhuǎn)讓給合格的加盟者。
自4月起，麥當(dāng)勞就已經(jīng)開始低調(diào)地運作特許經(jīng)營模式。當(dāng)前，其中文網(wǎng)站上的特許經(jīng)營招募仍在進行中，接受來自全國的線上申請。而今年3月，麥當(dāng)勞全球第七所漢堡大學(xué)在上海成立。據(jù)了解，在全球其他開展了特許經(jīng)營模式的地區(qū)，加盟者往往都需要先在漢堡大學(xué)完成一定時間的培訓(xùn)。
截至今年3月，麥當(dāng)勞在中國大陸的特許經(jīng)營餐廳只有6家。而據(jù)麥當(dāng)勞的統(tǒng)計，在全球超過3萬家的麥當(dāng)勞餐廳中，有80%是特許經(jīng)營的餐廳。
對于此次放開特許經(jīng)營只轉(zhuǎn)讓運營中的門店，而不是要求加盟者在新地方開設(shè)新店，有分析人士認為這或許不會直接推動麥當(dāng)勞在華的擴張進度。根據(jù)麥當(dāng)勞的計劃，2010年，將在目前基礎(chǔ)上再開設(shè)150到175家新餐廳。
“麥當(dāng)勞做特許經(jīng)營真正的目標(biāo)是加盟者的租金，提高整體收入，為長期的擴張創(chuàng)造一個好的基本面。”美國JLC咨詢公司特許經(jīng)營行業(yè)咨詢師James Baker解釋。
在麥當(dāng)勞這次公布的特許經(jīng)營相關(guān)細則中，要求被特許人繳納加盟費不少于200萬元。此外，被特許人還需繳納保證金，定期支付特許經(jīng)營費等。更重要的是，租金另計。
Baker表示，準(zhǔn)切地說，麥當(dāng)勞是很會做地產(chǎn)生意的快餐連鎖商。在全球范圍內(nèi)，它盈利的大頭多是來自與地產(chǎn)相關(guān)的收入，通過特許經(jīng)營模式吸引加盟者，收取租金賺差額。
據(jù)了解，麥當(dāng)勞在美國的餐廳以兩種方式進行特許經(jīng)營：購地自建餐廳，然后出租給加盟者賺取加盟費和租金；或者把考察合格的門店長期租賃下來，再出租給加盟者賺取租金差額和加盟費。
“單說第二種分租形式，以低價獲得長期租約再高價分租，至少可以得到40%的利潤。”Baker表示。“這幾十年來，麥當(dāng)勞大約有三分之二的收入都是來自特許經(jīng)營，在這塊收入中，來自地產(chǎn)的相關(guān)收入幾乎占到90%。”
目前，麥當(dāng)勞在中國大陸的門店主要以租賃為主。在此次的特許經(jīng)營申請過程中，麥當(dāng)勞也專門強調(diào)，不需要被特許人自行選址或者自帶店鋪，餐廳的選址開發(fā)由麥當(dāng)勞地產(chǎn)部負責(zé)。麥當(dāng)勞只是向被特許人轉(zhuǎn)讓已經(jīng)運營成熟的餐廳。
按照麥當(dāng)勞這套既行的特許經(jīng)營模式，租金會是中國區(qū)新的收入增長點。而增收恰是麥當(dāng)勞中國擴張戰(zhàn)略中的另一個重點。
根據(jù)麥當(dāng)勞總部為中國區(qū)今年定下的擴張計劃，年內(nèi)計劃新開餐廳150-175家，而且，要求中國區(qū)的收入增長率要高于全球平均水平。
根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，目前肯德基的餐廳已有2870家，而麥當(dāng)勞只有1100家。到2013年，麥當(dāng)勞計劃把在華餐廳數(shù)量擴充到2000家，而百勝集團為中國市場定下的中長期計劃卻是20000家。
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