今年春節(jié)過后，劉洪安在炸油條的時(shí)候，每天堅(jiān)持用新油，不用一滴復(fù)炸油。為了讓顧客監(jiān)督，他還掛出“安全用油，杜絕復(fù)炸”的大標(biāo)語，并貼出驗(yàn)證方法，提供“驗(yàn)油勺”，誰有疑問，可隨時(shí)驗(yàn)證。網(wǎng)友昵稱其為“良心油條哥”。他每月?lián)p失四五百塊錢，成本提高了一點(diǎn)點(diǎn)，但盈利比沒倒油之前多近四分之一。(5月20日《新京報(bào)》)
在商言商，劉洪安首先是一個(gè)生意人，賺錢是他的第一要?jiǎng)?wù)。他炸油條，掛出“安全用油，杜絕復(fù)炸”的標(biāo)語，甚至提供“驗(yàn)油勺”供顧客驗(yàn)證，也只是今年春節(jié)過后的事情。這意味著，他也使用過復(fù)炸油炸過油條。當(dāng)更多人在三聚氰胺、工業(yè)明膠等食品危機(jī)的恐懼下，劉洪安改弦易轍，提出自己的新主張，說到底是一種生意策略。其出發(fā)點(diǎn)仍是搶先商機(jī)，吸引消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)生意做大、盈利更多的愿望。
之于“油條哥”本人，這也許只是在“對得起良心”和“謀長遠(yuǎn)利益”間，尋找的平衡點(diǎn)。他賣可靠的油條，初衷與“給道德充饑”無涉，純屬對公眾安全的敬畏，對“做良心生意”的理念認(rèn)可。事實(shí)上，他種下善因，結(jié)出善果，誠信資本，轉(zhuǎn)化成了口碑籌碼，憑良心的生意也沒那么難做。
當(dāng)然，“良心油條哥”機(jī)靈與聰明，是一種公眾良心召喚的結(jié)果，更是一種制度缺失下的自由選擇。但給公眾安全的食品消費(fèi)環(huán)境，僅憑生意人的自覺與自律是不現(xiàn)實(shí)的。經(jīng)營者應(yīng)該在一個(gè)公平、規(guī)范、合法有序的起跑線上，做他想做的事，一旦出現(xiàn)越軌，應(yīng)當(dāng)受到制約與制裁。事實(shí)上，這樣那樣的食品安全問題，不知道誰來管、不知道怎樣管、出現(xiàn)責(zé)任誰擔(dān)責(zé)，反映了我們的行政監(jiān)管體制與尚未完全成熟的市場經(jīng)濟(jì)制度，有不協(xié)調(diào)、不匹配甚至是不作為的掣肘與遺憾。“良心”，不是某一個(gè)生意人的金字招牌，應(yīng)當(dāng)是所有生意人的保鮮劑與搖錢樹，是所有生意人的經(jīng)營之本。“油條哥”先贏一步，是其個(gè)人智慧與社會病態(tài)的綜合反映。對有經(jīng)商之意卻沒有良心的人，消費(fèi)者可以通過恰當(dāng)?shù)幕貞?yīng)促其消失，相關(guān)監(jiān)管也應(yīng)當(dāng)以切實(shí)可行的方式，使其返璞歸真，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的市場化機(jī)制。這才是我們所希望與期待的。
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