首創快餐式酸菜魚 單店年營業額超百萬
漁嘻嘻酸菜魚，快餐式酸菜魚概念的首創者，珠三角行業內互聯網餐飲品牌的TOP，單店月銷售額刷新外賣新記錄，同品類的酸菜魚金牌商家，單店月銷高達9999+。2018年8月24日上線，目前全國門店已突破70家，迅速成為酸菜魚品類中的扛把子和酸菜魚快餐品類的代表。
品牌負責人告訴餐飲情報，漁嘻嘻酸菜魚在美團、餓了么等平臺均為“品牌店”，享受品牌店低抽成高排量及高回報，投資回報率相當可觀。以深圳白石龍店為例，25平方米小店，投資費用僅6-8萬，平均月銷量超6300單，年度營業額100-120萬，2-4個月回本。
案例分析：深圳白石龍店
平均客單價：線上16.5元，線下22元
平均開店面積：25平米
平均月銷量：6300單
店鋪地址：深圳龍華區白石龍一區
裝修風格：簡裝修，以外賣為主
投資費用：6-8萬
年度房租：36000
開業時間：2020年5月
年度營業額：100-120萬
年度凈利潤：20-28萬
回本時間：2-4個月
客單價在20~30元之間，更加符合消費者預期!
餐飲情報注意到，全國酸菜魚門店的人均消費價格在60元及以下的占比為84%，其中，45元及以下是最主要的消費區間。低消費、快餐式的酸菜魚已經成為趨勢，而這個正是漁嘻嘻酸菜魚的優勢。
漁嘻嘻自有供應鏈降低了成本，外賣的形式也讓店面規模和所需資金大幅減少，本著薄利多銷的原則，漁嘻嘻酸菜魚的客單價在20~30元之間，更加符合消費者預期。
核心優勢：快人一步，簡單高效!
品牌負責人告訴餐飲情報，漁嘻嘻酸菜魚在制作和出餐方面具有得天獨厚的優勢，擁有自主供應鏈，物流中轉庫，全程冷鏈配送，保證食材新鮮，同時90%的加工都可在線下預先完成，點單即送，到達顧客手中的酸菜魚一定是熱氣騰騰，新鮮爽口。
在出餐快的同時，漁嘻嘻更加保證每道菜品的品質，標準化制作生產流程。供應鏈運送的原材料均是進口龍利魚，嬌嫩無骨，肉質鮮美，再加上冷鏈配送，新鮮的程度更加有保障。烹調使用漁嘻嘻多年獨家配方，魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤、麻味純正、辣而不燥。
餐飲情報注意到，在菜品上，漁嘻嘻也保證著更加多元的選擇，除了招牌的網紅酸菜魚，還有番茄酸菜魚、秘制金湯酸菜魚、川香辣子雞、沸騰水煮肉片、藤椒肥牛、秘制金湯肥牛等吸引顧客點單。
品牌負責人告訴餐飲情報，在標準化的烹調流程下，漁嘻嘻酸菜魚無需廚師、人效高，5000元營業額的店鋪只需要3人經營。不僅是快，而且更加高效!
另外，品牌負責人還告訴餐飲情報，漁嘻嘻酸菜魚總部對開店的整個過程跟蹤服務、指導、培訓，所有的核心原料由總部統一配送或采購，操作全程量化、標準化，品牌商不用花大量的時間放在東奔西跑找進貨渠道，不需大型的廚房設備、操作簡單等，節約大筆的投資和經營成本。
漁嘻嘻酸菜魚總部注重品牌營銷，深度挖掘特色中式快餐優勢，將特色中式快餐美食與當前時尚休閑風尚結合，總部有專門的策劃團隊，針對節氣、時令不同開展不同的活動，如中國傳統節日等不同的品種，促銷不斷，常變常新。
8月26日15:00，漁嘻嘻酸菜魚將在餐飲情報【0元開店】直播，屆時品牌負責人將為大家詳解如何做到單店年營業額超百萬，漁嘻嘻酸菜魚還將為本期【0元開店】幸運兒提供免除品牌費、設備費、開業首批食材、開業首批物料的超級福利。
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從2019年4月上線至今，平臺的數據已經覆蓋了全國330個城市，擁有37萬意向投資者用戶，付費品牌超過1000個，包括正新雞排、張亮麻辣燙、滬上阿姨等。疫情期間依然保持高速的增長，以剛剛結束的張亮麻辣燙直播為例，單場直播觀看人次達96870次，截至目前已有830人報名，押金金額達816000元。
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