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本來自龍口龍須粉絲有限公司的龍口粉絲以及龍須火鍋燉粉上“黑榜”。昨天,上海市食品藥品監管局公布了近期對市售粉絲、粉條、涼粉、涼皮等各類淀粉類制品專項監督抽檢情況,結果顯示,121件樣品中有7件粉絲樣品鋁殘留量超標,其他指標均合格。
經調查,部分生產企業在粉絲加工過程中違法添加明礬是導致鋁殘留量超標的主因。明礬化學成分為硫酸鋁鉀,按規定不能在粉絲、粉條及淀粉中使用。攝入過量鋁與發生早老性癡呆有關。