近日，肯德基、真功夫等餐飲品牌爆出用“沖制豆?jié){”代替“現(xiàn)磨豆?jié){”欺騙消費者。目前，又一家知名餐飲企業(yè)永和豆?jié){承認自家豆?jié){是用豆?jié){粉沖調(diào)的。
使用的豆?jié){粉超市也有賣
據(jù)上海媒體報道，記者在上海河南中路的永和豆?jié){店看到，窗上貼著大幅永和豆?jié){粉的海報。當記者問服務員，店內(nèi)是否有售現(xiàn)磨豆?jié){時，服務員直截了當?shù)卣f，“現(xiàn)在哪有用豆子磨的豆?jié){，都是豆?jié){粉沖的”。永和豆?jié){餐飲總部的相關(guān)負責人表示，永和豆?jié){在上海門店都采用自產(chǎn)的豆?jié){粉加水沖制而成，其生產(chǎn)的豆?jié){粉在超市也有售。
雖然永和豆?jié){承認自家豆?jié){是用豆?jié){粉沖調(diào)的，但大部分餐飲企業(yè)仍稱自家的豆?jié){是現(xiàn)磨的。上海人民廣場一家永和大王店內(nèi)的海報上打著“現(xiàn)磨豆?jié){”的廣告。服務員告訴記者，這些豆?jié){都是現(xiàn)磨的，不過當記者要求查看豆?jié){機時，遭到了拒絕。
以為豆?jié){店進貨為由，記者暗訪了數(shù)家飲品調(diào)制粉店，發(fā)現(xiàn)市場上的豆?jié){粉有不同的價位，其中一種豆?jié){粉1000克僅售20元。這樣算下來的話，平均每杯豆?jié){僅需0.4元的成本，而早點鋪通常以每杯1.5元銷售。
豆?jié){粉添加劑對健康危害很大
不少豆?jié){粉上都標注有各種各樣的添加劑，讓人看起來云里霧里。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅講解了這些添加劑的功能和副作用。豆?jié){粉中有一種常見的添加劑為CMC，這是一種增稠劑，可以讓口感更加粘稠，感覺更像豆?jié){。有些豆?jié){粉里也有“植脂末”，又稱為奶精，因含有大量的飽和脂肪酸，長期食用對健康的危害比較大。
花“現(xiàn)磨”的錢 喝沖泡豆?jié){ 商家如此坑爹
明明是沖泡豆?jié){，卻又要謊稱為“現(xiàn)磨豆?jié){”。這種欺騙行為讓不少網(wǎng)友感到氣憤。一名四川網(wǎng)友留言，如果是沖泡豆?jié){，你就明說。不然花了現(xiàn)磨豆?jié){的錢，喝的卻是沖泡豆?jié){，心理落差實在很大。也有網(wǎng)友對沖泡豆?jié){的高利潤感到不滿。成本只要幾毛錢，卻賣那么貴。網(wǎng)友呼吁以后大家在家自己做豆?jié){喝。由于缺少鮮豆?jié){和沖調(diào)豆?jié){的國家安全標準，豆?jié){這種中國人飲用了近兩千年的食品也成了“安全可疑”對象。食品安全專家董金獅認為，為豆?jié){這樣的傳統(tǒng)食品制定適應現(xiàn)代技術(shù)要求的食品安全標準刻不容緩。
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