沙縣小吃店主林文姬：
“回去買均價(jià)一萬的樓房沒問題”
“每天要做的事就是坐在收銀臺前收銀”
傍晚時(shí)分，林文姬端坐在自己的店里，看著店里人來人往。她是通州云景東路一家沙縣小吃店的主人，和部分門面狹小的沙縣小吃店不同，林文姬的沙縣小吃不僅擁有40平方米的店面，還有明黃色店面招牌、統(tǒng)一菜單以及開放式廚房。
這種“洋快餐”化的管理模式讓林文姬的沙縣小吃在一片小吃店中“鶴立雞群”，也招攬了大批顧客。林文姬的沙縣小吃店早就脫離了沙縣慣常的夫妻店經(jīng)營模式，目前她店里聘用了兩位員工，丈夫則負(fù)責(zé)原材料的采購，而她每天要做的事就是坐在收銀臺前收銀。
從起早貪黑的繁重體力勞動(dòng)中解放出來，讓林文姬有了大把的閑暇時(shí)間，“我們沙縣現(xiàn)在正在舉辦小吃節(jié)，有三百多種小吃”，她對著店內(nèi)一對前來就餐的老年夫妻說道，她甚至?xí)偷陜?nèi)的客人談?wù)撋晨h的上市消息，“聽說沙縣小吃要上市了，應(yīng)該是 小吃辦 在操作，具體什么情況不是很清楚”。“我們福建人都喜歡出來闖蕩，做小吃、木材、瓷器的都有”，她喜歡向顧客傳播家鄉(xiāng)的一切消息，時(shí)而露出爽朗的笑容。
和沙縣許多的小吃業(yè)主一樣，林文姬和丈夫經(jīng)營沙縣小吃也是受到親戚朋友的帶動(dòng)，“我丈夫的弟弟很早就出來做小吃了，每年的收入都不錯(cuò)”，這引發(fā)了林文姬和丈夫做小吃的念想，而丈夫的弟弟則被弟媳一家?guī)С鰜恚沧鲂〕浴?/P>
正是這種親戚朋友之間縱橫交錯(cuò)的關(guān)系，使得沙縣小吃業(yè)主們盡管相隔數(shù)千里，卻有著非常緊密的聯(lián)系，所以即使林文姬和丈夫很多年都沒回過家鄉(xiāng)，卻對來自家鄉(xiāng)的沙縣小吃辦的每個(gè)舉動(dòng)都一清二楚。
“凡是有城市的地方，就有沙縣小吃”
身為沙縣小吃大軍中的一員，林文姬和丈夫的足跡遍布廈門、廣州和北京，而他們的軌跡也幾乎是沙縣在全國市場發(fā)展軌跡的縮影 先是福建省內(nèi)，接著是珠江三角洲、長江三角洲，最后才是北方市場，現(xiàn)在的沙縣小吃遍布海內(nèi)外每個(gè)角落，“凡是有城市的地方，就有沙縣小吃”。
每個(gè)沙縣小吃業(yè)主都有自己的辛酸史，林文姬和丈夫最初在廣州經(jīng)營小吃店，每天都起早貪黑，“廣州人習(xí)慣吃夜宵，我們的店都是24小時(shí)營業(yè)，睡覺都得輪著來”，如今，苦盡甘來的林文姬每天只需要坐在收銀臺前，就有不菲的入賬。對于店內(nèi)的流水，她莞爾一笑，“我們不習(xí)慣談這些”，但她同時(shí)表示，如果要回家鄉(xiāng)買均價(jià)一萬的樓房也不是問題，“只是我們家自己就有三層的小樓，沒有買房的必要。” 
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