厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)
商家單位各出奇招厲行節(jié)約 有國(guó)企擺下露天盆菜圍餐花費(fèi)降四分之三
記者近日調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，除卻為食客免費(fèi)提供打包飯盒鼓勵(lì)食客打包之外，有酒樓負(fù)責(zé)人為鼓勵(lì)食客拒絕浪費(fèi)，還推出“吃光光”者獎(jiǎng)勵(lì)電影票的舉措，鼓勵(lì)食客珍惜“盤(pán)中餐”。而有國(guó)企的年底聚餐，甚至訂購(gòu)了盆菜，在廠區(qū)吃露天圍餐，員工稱(chēng)“很節(jié)儉很有家庭FEEL。”
從簡(jiǎn) 單位團(tuán)年飯明顯瘦身
記者在調(diào)查采訪中了解到，不少事業(yè)單位以前都會(huì)在年末組織員工“出城”搞年會(huì)，溫泉游、度假游均為“傳統(tǒng)保留項(xiàng)目”，但今年底開(kāi)始，不少?lài)?guó)企、事業(yè)單位厲行節(jié)儉，年底游“瘦身”后精簡(jiǎn)為一頓團(tuán)圓飯而已。
據(jù)廣州酒家相關(guān)工作人員透露，與去年同期相比，不少團(tuán)年飯訂單“估計(jì)是年會(huì)‘瘦身’的衍生物”。而在團(tuán)圓飯的檔次方面，也有明顯的“瘦身”趨勢(shì)。這位工作人員透露，今年訂餐的標(biāo)準(zhǔn)多為1500~2000元一圍，較之于去年有所下降，而這一趨勢(shì)在魚(yú)肉檔次上就可見(jiàn)一斑。“看看今年的菜單，吃桂魚(yú)的比吃多寶魚(yú)的多，往年點(diǎn)對(duì)蝦的，今年都點(diǎn)普通蝦。”這位工作人員告訴記者。
近日有媒體報(bào)道，全國(guó)多家酒店出現(xiàn)年會(huì)“退訂潮”。近日，記者采訪廣州本地酒店了解到，退訂現(xiàn)象的確存在，同時(shí)，也有個(gè)別酒店在年會(huì)高峰期存在降價(jià)攬客的情況。
吐槽 個(gè)別星級(jí)酒店遭遇淡季
記者通過(guò)不同渠道從廣州市內(nèi)多家高星級(jí)酒店了解到，多數(shù)酒店都收到了退訂單，但比例不大。一位與廣州市內(nèi)多家星級(jí)酒店聯(lián)系密切的餐飲專(zhuān)業(yè)刊物資深人士向記者透露，他所熟悉的廣州多家四五星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人均先后向他吐槽年底遭遇“非正常淡季”，甚至有的地理位置本身就比較偏僻，或是運(yùn)營(yíng)還不成熟的星級(jí)酒店出現(xiàn)向管理層派“拉客任務(wù)”的情況。
記者昨日致電廣州香格里拉大酒店宴會(huì)廳，咨詢能否預(yù)訂本周四或者本周五宴會(huì)廳的圍餐。該工作人員告訴記者，目前預(yù)訂沒(méi)有問(wèn)題，“很多單位都取消了之前的預(yù)訂，所以目前年前宴會(huì)廳的預(yù)訂問(wèn)題都不大。”
酒樓：飯菜吃光光獎(jiǎng)電影票
隨著“舌尖上的浪費(fèi)”被媒體廣泛報(bào)道，網(wǎng)友和普通市民也紛紛參與進(jìn)來(lái)，以自身行動(dòng)反對(duì)鋪張浪費(fèi)。記者在新浪微博上看到，自上周三網(wǎng)友們?cè)谛吕宋⒉┥习l(fā)動(dòng)“光盤(pán)運(yùn)動(dòng)”以來(lái)，已經(jīng)吸引了全國(guó)幾百萬(wàn)名網(wǎng)友參與。而隨著事件的持續(xù)升溫，單單“曬曬光盤(pán)照”已經(jīng)OUT了，分享“省口糧”小絕招的帖子成了新近的熱點(diǎn)。
此外，有媒體報(bào)道，有星級(jí)酒店和酒樓提供免費(fèi)餐盒鼓勵(lì)食客打包。記者采訪中了解到，目前廣州五星酒店絕大多數(shù)均提供免費(fèi)打包餐盒，一些知名的中高端餐飲機(jī)構(gòu)也紛紛提供免費(fèi)餐盒鼓勵(lì)食客打包。
記者發(fā)現(xiàn)，有意思的是，一些酒樓還使出“奇招”，“敦促”食客節(jié)約食物。黃埔大道馬場(chǎng)內(nèi)某大型高端餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人李先生透露，該酒樓目前即將推出吃夠1000元且“吃光光”者，便可獲贈(zèng)商家送出的電影票的“奇招”，鼓勵(lì)吃客們將餐盤(pán)“吃光光”。據(jù)悉，這家酒樓定位為中高端私房菜，人均消費(fèi)在200元~1000元之間。
浪奇：飯?zhí)米灾?01圍盆菜
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，廣州多家國(guó)企和事業(yè)單位的年會(huì)紛紛“降格”，有的單位將集體出游簡(jiǎn)化為一頓團(tuán)圓飯，有些單位甚至將團(tuán)圓飯的“陣地”從周邊酒樓挪到了廠區(qū)、單位大院，有企業(yè)負(fù)責(zé)人甚至將招待的地點(diǎn)選在了自家“私宅”里，“夠溫情”。
廣州浪奇的一位中層管理人員透露，年底的“廠慶”并沒(méi)有在酒樓設(shè)宴，而是將掌勺的機(jī)會(huì)留給了集團(tuán)飯?zhí)玫拇髲N們，精心烹制了101份盆菜，食材囊括豬腳、燒肉、海鮮等，一共101圍，每圍一盆盆菜，花費(fèi)不過(guò)一桌幾百元。“以前在酒樓吃，一桌少說(shuō)也要3000元，開(kāi)銷(xiāo)比現(xiàn)在大得多。”這位管理人員表示，“我感覺(jué)在廠區(qū)吃露天圍餐挺有家庭FEEL的，而且油米等食材都比較放心。”
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