如今的餐飲生意難做，不少經(jīng)營者都掉入了賠錢的“深坑”，但是我們不難發(fā)現(xiàn)，做一家賺錢的餐飲店，都具備以下的5個(gè)核心。下面我們就以蒸美味(www.qdsogal.com)的成功案例來分析一下，它是如何規(guī)避賠錢“深坑”的?
1.合理的定位
一家餐飲店在成立之初，應(yīng)該知道自己要賣什么，賣給什么樣的人，同時(shí)要進(jìn)行明確的定位，合理的市場(chǎng)分析，不能全憑老板的喜好決定。就拿蒸美味這個(gè)品牌的發(fā)展來說，它每家連鎖店的成立，都是非常謹(jǐn)慎的，它的總部會(huì)幫助經(jīng)營者結(jié)合市場(chǎng)情況，當(dāng)?shù)厝丝谖叮约八x位置去做定位，這確保了餐飲店，能在市場(chǎng)上穩(wěn)定發(fā)展。
定位決定方向，決定選址，決定這家店未來的命運(yùn)。蒸美味主要定位為上班族、廣大白領(lǐng)，所以它的店面大多開在人員密集的寫字樓附近，這個(gè)更方便目標(biāo)顧客的就餐。
2.過關(guān)的產(chǎn)品
店面定位清晰了，還要定產(chǎn)品內(nèi)容，定價(jià)格，定味型，定售賣形式，定數(shù)量等等。產(chǎn)品味道要好，食材要做好貨真價(jià)實(shí)，產(chǎn)品成本要核算清楚，要讓顧客滿意，讓自己盈利。產(chǎn)品是一家餐飲店的基礎(chǔ)，只有產(chǎn)品做得好，店面才有發(fā)展的動(dòng)力。當(dāng)然經(jīng)營蒸美味的創(chuàng)業(yè)者不用為產(chǎn)品的問題擔(dān)憂，蒸美味的產(chǎn)品種類豐富，產(chǎn)品質(zhì)量過硬，能穩(wěn)穩(wěn)的立足市場(chǎng)。
3.良好的環(huán)境
店面的裝修不是越豪華越好，裝修要和產(chǎn)品品類，產(chǎn)品特色，以及定位的核心消費(fèi)客群結(jié)合起來，不能根據(jù)個(gè)人喜好去判斷，也不能生搬硬套別人的設(shè)計(jì)，要結(jié)合實(shí)際情況，因地制宜，因時(shí)制宜，因事制宜。
蒸美味的裝修就非常有特點(diǎn)，它根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)，加入中國特色，而其中干凈明亮的環(huán)境又符合現(xiàn)在年輕人的審美觀，所以它的店面環(huán)境總是讓消費(fèi)者非常的舒適，也有越來越多的人愿意到它的店里吃飯。
4.管理和服務(wù)
服務(wù)不一定要向某火鍋品牌看齊，但是也應(yīng)該形成自己的口碑，蒸美味的服務(wù)就非常不錯(cuò)，它讓顧客感覺到舒服，讓員工感受到快樂，讓老板省事省心。
服務(wù)和管理是相輔相成的，想要有好的服務(wù)就要有好的管理。要找合適的管理團(tuán)隊(duì)，做針對(duì)性且有效的培訓(xùn)，組建合適的團(tuán)隊(duì)，建立合適的團(tuán)隊(duì)考核和激勵(lì)機(jī)制，能夠調(diào)動(dòng)所有人的積極性，這樣才能好把店做好，實(shí)現(xiàn)盈利。
5.合理的營銷
在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，營銷就顯得尤為重要，想要?jiǎng)俪鼍捅仨氁泻玫臓I銷。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者如果不會(huì)營銷只會(huì)打折促銷，那么你的店就危險(xiǎn)了。如果大家對(duì)營銷還有疑問，可以詳細(xì)咨詢蒸美味的營銷團(tuán)隊(duì)，它在開業(yè)營銷、活動(dòng)營銷、新品營銷、節(jié)日營銷中，都做的非常到位，能幫助經(jīng)營者取得良好的營銷效果，也能讓經(jīng)營者獲得更多的財(cái)富收益。
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一家餐飲店失敗的原因也許有很多，但是要想經(jīng)營成功一家店，以上的5點(diǎn)核心是必須要做到的。每一個(gè)核心都會(huì)影響到成敗，蒸美味(www.qdsogal.com)誠心希望各位創(chuàng)業(yè)者，能夠通過自己的努力，學(xué)會(huì)經(jīng)營核心，規(guī)避賠錢“深坑”。
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