不過，在中秋節(jié)即將來臨之際，為把握商機(jī)，義烏實(shí)體店商家們也紛紛推出大閘蟹禮券。據(jù)介紹，這種禮券銷量目前在持續(xù)增加，預(yù)計(jì)到了中秋節(jié)前一周會(huì)達(dá)到一個(gè)銷售波峰。
不過，許多大閘蟹經(jīng)銷商表示，即將批量上市的新一季大閘蟹價(jià)格預(yù)計(jì)將有一定幅度上漲。
錢進(jìn)來告訴記者，新一季陽澄湖大閘蟹的價(jià)格他們公司目前尚未制定，要待8月31日在杭州開舉行新聞發(fā)布會(huì)時(shí)才能對(duì)外公布，但考慮到今年飼料、人工等成本均有所增加，此類蟹產(chǎn)品價(jià)格上浮的可能性較大。
朱經(jīng)理也坦言，受天氣、物價(jià)等因素影響，今年來自江蘇的大閘蟹產(chǎn)量均有所下降，不過品質(zhì)反而更好，所以價(jià)格會(huì)有一定幅度上漲，其中“泓膏大閘蟹”價(jià)格將比去年上漲10%~15%。
不過，針對(duì)銷售旺季的到來，不少商家還是推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。朱經(jīng)理說，針對(duì)中秋節(jié)，他們店推出了6只精品禮盒包裝特價(jià)套餐，價(jià)格只需218元，團(tuán)購的客戶還可享受最低八折優(yōu)惠。錢進(jìn)來表示，在他們店購買陽澄湖大閘蟹滿5盒，就可享受一定的折扣優(yōu)惠，買滿3000元還可獲贈(zèng)一瓶卡斯特紅酒。
得到大閘蟹禮券
取貨烹飪有講究
中秋節(jié)送禮送大閘蟹，這兩年也成為一種流行趨勢(shì)。當(dāng)你拿到一張大閘蟹禮券時(shí)，啥時(shí)去提貨，還是有點(diǎn)講究的。
朱經(jīng)理說，“泓膏大閘蟹”最佳的提貨時(shí)機(jī)是中秋節(jié)之后到10月份，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段的“泓膏大閘蟹”生長(zhǎng)成熟，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，口感也最好。錢進(jìn)來說，受生長(zhǎng)周期限制，吃陽澄湖大閘蟹的最好時(shí)間段為10月、11月。
大閘蟹的烹飪方式也有講究，朱蘭君說，蒸、煮是“泓膏大閘蟹”最好的加工方式。做法是先用清水洗刷干凈，再用線將蟹的雙螯、八足連同蟹身一起捆扎好，隔水蒸，或直接放入冷水中煮，蟹殼呈紅色時(shí)，就可以取出。蒸、煮兩法，以蒸為佳，因?yàn)檎艨梢员ＷC營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最少流失。吃的時(shí)候，可以適當(dāng)用姜、醋為佐料。
陽澄湖大閘蟹的經(jīng)典吃法，也是清蒸。做法是，將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物；用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作為蘸料；將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤內(nèi)。據(jù)說，吃陽澄湖大閘蟹的工具應(yīng)該有“蟹八件”，不過現(xiàn)代人往往化繁為簡(jiǎn)，一把剪刀一根長(zhǎng)簽就足夠，但動(dòng)作要輕，這樣才有細(xì)致優(yōu)雅的味道。 
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