這個(gè)70萬元沒有賣的神秘的麻花配方，留在劉偉紅手里到底能夠產(chǎn)生多大的價(jià)值？她自己也不知道。她只知道自己越來越忙，每天全國(guó)各地打來的電話讓她應(yīng)接不暇……生意家庭難兩全在丈夫潘洪成看來，女人的本分就是看好孩子照顧好家，出去工作也要做點(diǎn)體面的事情。他始終覺得，炸麻花是個(gè)下賤行當(dāng)，跟擺地?cái)偛畈欢�。劉偉紅在菜市場(chǎng)賣麻花讓他在人前抬不起頭來，朋友說他：“快讓你老婆把店關(guān)了吧�！闭煞虺鋈コ燥埗疾粣蹘�，嫌她身上一股油味兒。跟劉偉紅在同一小區(qū)居住的“闊太太”們揶揄中透著不屑：“哎喲，你怎么干這個(gè)？至于嘛！你干一年還不夠你家一天的開銷。”劉偉紅卻覺得，只要能賺錢，干什么都可以，生意不分貴賤。
事情的轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2004年6月份，焦頭爛額的劉偉紅聲帶突然出了問題，嗓子啞得不能發(fā)聲。潘洪成不得不替妻子接電話。這短短的半個(gè)多月，潘洪成受到很大啟發(fā)，他覺得只要做好了，什么生意都可以做大。他改變態(tài)度正式參與到麻花店的經(jīng)營(yíng)中來。
老父親被炒魷魚
劉偉紅的父親曾經(jīng)是她樣板店的經(jīng)理，開業(yè)一年一個(gè)店就賺了22萬，但是劉偉紅卻發(fā)現(xiàn)了問題。為了省錢，父親減少了燈具，舍不得在白天開燈，更讓她生氣的是，為了節(jié)省成本，父親竟然用非食品專用的“垃圾袋”裝麻花，說他，他還振振有辭：“學(xué)生買一根麻花，要倆塑料袋，買3塊錢的4根麻花，他要4個(gè)塑料袋，這一個(gè)塑料袋5分多錢，它不浪費(fèi)嗎？”再后來，他一看到劉偉紅，就趕快把垃圾袋藏起來，等她一走，他又拿出來用。
因?yàn)檫@些事，她和父親經(jīng)常吵架，有幾次都把父親氣跑了。更讓劉偉紅著急的是，一些員工在成了骨干成了熟練工的時(shí)候，增加工資也留不住人，走得莫名其妙。后來，她發(fā)現(xiàn)原因出在父親身上，他對(duì)員工“看”得很緊，還經(jīng)常訓(xùn)人，員工特別壓抑，影響了積極性。
2005年3月，劉偉紅已經(jīng)不能再容忍父親的作派，她很正式地向父親提出：“爸，我今天不是你姑娘，我以總經(jīng)理的身份跟你說，你回家吧，你被開除了。”她轉(zhuǎn)過身對(duì)工人們說：“你們解放了，以后不用再受氣了�！苯獬私�(jīng)理職務(wù)的父親，被劉偉紅打發(fā)到倉(cāng)庫做配料管理菜園。
打那以后，劉偉紅制定了工作制度，并設(shè)了打卡機(jī)。她說，工人不是靠人管的，要靠制度去管。
“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”，許多紅火的連鎖加盟店不久就銷聲匿跡了，她必須時(shí)時(shí)警醒，不斷推陳出新，現(xiàn)在，除了推出蜂蜜小面包外，麻花已經(jīng)增加了十幾個(gè)品種。她經(jīng)常檢查各加盟店的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)不正規(guī)經(jīng)營(yíng)的店鋪進(jìn)行“停料”制裁。做就要做最好，這是她的一貫作風(fēng)。
目前，她已在全國(guó)各地開了1500家連鎖店，無論開在哪里，哪里就出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。一年多來，靠連鎖經(jīng)營(yíng)，劉偉紅已經(jīng)拼下了千萬資產(chǎn)。
采訪結(jié)束時(shí)，劉偉紅帶記者參觀由她親自經(jīng)營(yíng)的位于萊山菜市場(chǎng)內(nèi)的樣板店。她的麻花店，在雜亂的市場(chǎng)中頗有些“另類”，店面布置得古色古香，井然有序，里面?zhèn)鞒鲇茡P(yáng)悅耳的葫蘆絲樂曲。當(dāng)她沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的過道走過去的時(shí)候，我注意到周圍店鋪里投向她的復(fù)雜的目光。我有一種感覺：從小生意到大生意，有時(shí)真的只差一步。（煙臺(tái)）
|
