在遼源人的餐桌上，總少不了一碟可口的“花市咸菜”。“花市咸菜”不但是遼源人獨特的味覺享受，如今還遠銷到40多個省市地區，大受青睞，其創始人曹春花也因此遠近聞名。從最初的擺攤賣咸菜，到如今創辦年銷售額近4000萬元的吉林省鑫宏利食品有限公司，一路走來，曹春花上演出了一幕白手起家的奇跡。
絕境中艱難創業
曹春花今年48歲，東遼縣友誼村人，朝鮮族。1987年，曹春花的丈夫去韓國打工賺了一些錢，回來后就自己做生意。由于經驗不足，3年下來不但沒賺到錢，還賠進去了全部家底，欠了2萬多元的外債。
回憶起那段日子，曹春花至今仍充滿了感慨，“當時賠了10多萬，家里房子也賣了，租了個小房子，日子過得都揭不開鍋了。”
1995年，曹春花跟丈夫賣起了蘿卜干。買來蘿卜，切成條后曬干，拿到市場去賣，顧客買回家后可以自己做咸菜。賣了一年，也沒賺幾個錢。曹春花就琢磨著，咸菜我也會做，既然蘿卜干不賺錢，我也做咸菜賣吧。
花市咸菜大受歡迎
說起做咸菜，曹春花有著得天獨厚的優勢。本身是朝鮮族，了解朝族咸菜的做法，并且母親就是做咸菜的能手。同時曹春花也在思考，如果單純賣朝族咸菜沒有多少競爭力，因為還是漢族人多，得適應漢族人的口味。于是，曹春花在朝鮮族咸菜的基礎上，進行了改進、加工，使之更加符合漢族人口味。
就這樣，曹春花的咸菜一上市，就大受歡迎。每天早上三點多鐘起床做咸菜，早上九點鐘到遼源市站前賣，很快就被搶購一空。
“沒想到我做的咸菜這么受歡迎，經常我還沒去賣的時候，就有一些顧客在那等著買，最多時候有10多個人等待。開始的時候一天能賣幾十斤咸菜，后來一天做200多斤都不夠賣的。”曹春花說。
遼源市站前，曹春花買咸菜是跟著幾個商販輪流，算下來一個月就能賣六天。于是，她就在遼源市花鳥魚市場租了個攤位，每天固定擺攤賣咸菜。很快，曹春花的咸菜就占據了市場，人們都管她的咸菜叫“花市咸菜”。 從此，“花市咸菜”成了曹春花的金字招牌。
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