店主張虎近期成為了中國傳媒大學西街上創業的傳奇小人物，大家知曉他的創業成功，除了其在西街上面開的鹵肉卷店年年都有火爆生意之外，還因為他個人開店的獨特經歷故事。張虎最早是北京知名軟件學院畢業生，在2010年畢業之際，看著同窗學友們一個個去知名網絡軟件公司就職發展，坐著舒適的辦公室和從事著令人羨慕的網絡白領職業，從小就有自己創業夢想的張虎，在做職業軟件網絡師工作與自主小型創業發展兩種選擇之中經歷了內心的糾結和彷徨，權衡再三不顧父母的反對和親朋的建議，毅然尊重自己的選擇，在熟人推薦之下投身了與軟件網絡專業毫不相干的中國特色美食小吃行業，進入滋美鹵肉卷中國傳媒大學當實習店長，從此開始了自己創業之旅。
張虎在店里面經過幾個月的時間操作與管理經驗，正式向總部開始買斷經營西街的鹵肉卷店，每天面對傳媒大學學生消費群體的特點，充分利用大學生的思維和開闊的眼界，創新型的將由鹵肉卷店從傳統的單純店主售賣模式，變為與顧客的優質美食分享互動，以顧客為中心的現代營銷模式，從產品的口感、品質等級、新產品的開發、食材的安全采購，無添加非油炸的理念，針對學生美食的促銷外送等方面無一不以本區域消費者的喜好角度來合理的選擇配置，通過市場調查，顧客消費體驗，產品銷售分析報告等方法去進行最佳的產品制作和店面營銷方法的配置，經過張虎店里面出來的特色卷品和配套美食，從口感到品質都得到了充分的保障，再加上良好的服務和優惠的促銷，張虎的鹵肉卷店每天都在黃金時間人流不斷，幾平米的小店，幾年來每天營業利潤最少也在一兩千，年利潤能達幾十萬。
張虎通過傳媒大學西街的鹵肉卷店，經過幾年的成功開店積累，初步完成了原始資金和事業基礎的經驗積累，也堅定了他自己自由自在的創業模式和穩定豐厚的盈利模式，據悉張虎近期正準備開發新的美食項目和開發新的店面進行連鎖開店新事業的發展，爭取再上臺階。
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