秘密2：會(huì)員店就是紀(jì)律
文安德說：“零售業(yè)有一句話，‘零售即細(xì)節(jié)’，‘會(huì)員店就是紀(jì)律’。我們的紀(jì)律就是對(duì)商品品質(zhì)要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，同時(shí)有效控制成本，保證價(jià)格的優(yōu)勢(shì)。”
山姆會(huì)員商店經(jīng)營(yíng)生鮮食品、干貨、家電、家居、服裝等品類，約4400種單品。山姆會(huì)員店為了控制成本，除了從單品數(shù)量上嚴(yán)格限制之外，在單品的采購環(huán)節(jié)也盡可能嚴(yán)格把關(guān)，“同樣的價(jià)格，盡可能提高價(jià)值，也是一種降低成本”。每個(gè)單品均需經(jīng)過產(chǎn)地、供應(yīng)商、品質(zhì)、價(jià)格等要素的嚴(yán)格篩選。以葉菜為例，山姆生鮮部果蔬采購經(jīng)理陳喜德告訴記者，要保證商品的質(zhì)量，首先需要考察供應(yīng)商資質(zhì)，山姆要求葉菜供應(yīng)商必須擁有自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，更有效地保證監(jiān)控種植流程和后期檢測(cè)；第二，山姆采購人員必須親赴農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行檢驗(yàn)，通過種種審核方可成為山姆的供應(yīng)商；進(jìn)入山姆采購體系的供應(yīng)商仍然要每年接受復(fù)審，以及第三方審核。
山姆深圳總部90多人的采購團(tuán)隊(duì)以及4個(gè)區(qū)域采購辦公室的工作人員經(jīng)常需要走遍全國(guó)為會(huì)員挑選品質(zhì)優(yōu)良、性價(jià)比高商品，并利用海外供應(yīng)商、沃爾瑪旗下的兄弟公司、國(guó)際代理商的等資源選擇更好的進(jìn)口商品和進(jìn)行比價(jià)。山姆會(huì)員商店進(jìn)口商品比例約20%左右，囊括品種多樣的食品，如新西蘭的奇異果、智利的車?yán)遄樱壤麜r(shí)的松露，美國(guó)蔓越梅干等；家居廚房用品有美國(guó)康寧刀具鍋具、德龍高級(jí)咖啡機(jī)等。與此同時(shí)，山姆銷售的產(chǎn)品大多為大而簡(jiǎn)單的復(fù)合包裝，通過大批量進(jìn)貨降低成本。卡板式陳列也是山姆降低運(yùn)營(yíng)成本的CYE方式之一，這種方式目前已應(yīng)用于許多商品品類：裝著商品的紙箱整齊地碼放在1米×1.2米的木制卡板上，高度1.4米左右。商品從配送中心送到商場(chǎng)后，打開外包裝直接用叉車擺放到地面即可銷售，省卻了員工拆裝、上貨、補(bǔ)貨的繁瑣流程，極大地節(jié)省了運(yùn)營(yíng)成本。
正如文安德所說，由于會(huì)員店的特殊性，經(jīng)營(yíng)一家會(huì)員商店比經(jīng)營(yíng)普通超市更具挑戰(zhàn)，“要做到始終堅(jiān)持紀(jì)律，維持低成本的運(yùn)營(yíng)，這是非常艱巨的任務(wù)。”
秘密3：苛刻的選址
山姆會(huì)員店是沃爾瑪全球最成功的業(yè)態(tài)之一，也是沃爾瑪中國(guó)的發(fā)展引擎之一。文安德表示，未來山姆會(huì)員商店在中國(guó)一定會(huì)加速發(fā)展。目前，已有7家山姆會(huì)員店項(xiàng)目簽約，將在未來2～3年內(nèi)開業(yè)。同時(shí)，山姆還在考察更多城市，尋求更多發(fā)展機(jī)會(huì)。”
對(duì)于山姆而言，中國(guó)零售市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，“很多大城市可以容納1家以上山姆會(huì)員商店”，文安德認(rèn)為發(fā)展的難點(diǎn)在于找到滿足山姆“嚴(yán)苛”標(biāo)準(zhǔn)的地產(chǎn)項(xiàng)目。這通常意味著周邊擁有約50萬潛在會(huì)員；選址交通便利，擁有足夠的停車場(chǎng)；可以供山姆經(jīng)營(yíng)層高9米、通道6米、總面積達(dá)到2萬平方米的商場(chǎng)；并且租金也符合山姆的成本控制要求。為此山姆通常在地產(chǎn)項(xiàng)目開始的前期階段便同開發(fā)商合作，尋找滿足上述條件的項(xiàng)目。
秘密4：積極嘗試電商
除了傳統(tǒng)的實(shí)體店業(yè)務(wù)外，山姆中國(guó)團(tuán)隊(duì)也在探索多渠道服務(wù)會(huì)員的新模式。據(jù)易碳家雜志了解到，2010年底，山姆會(huì)員網(wǎng)上商店率先在深圳上線。山姆網(wǎng)購依托于實(shí)體店，目前日用、百貨等線上業(yè)務(wù)已經(jīng)覆蓋到除蘇州之外全部7個(gè)開設(shè)了山姆會(huì)員店的城市。今年，山姆先后在深圳、廣州、上海推出生鮮、冷藏、冷凍食品網(wǎng)購直送服務(wù)，并將在更多地區(qū)推廣。
盡管山姆網(wǎng)購目前仍處于初始階段，文安德表示，顧客對(duì)此業(yè)務(wù)的反饋都是非常積極正面的，尤其適合交通擁擠的大城市。
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