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三線超市老板口述:降低經營成本的秘密在哪里?


cye.com.cn 時間:2013-12-31 8:48:21 來源:店長雜志 作者:黃生明 我來說兩句

2、對賣場內外的照明燈具用增加開關的辦法進一步細分,制定詳細的開閉時間。確保在門店不同時刻應開啟的照明按時開啟,不該開啟的絕不開啟,從而在開關電源的管理上減少不必要的浪費。

3、對較大門店的大型冷凍臥柜實行閉店后統一加蓋棉被、切斷電源的辦法.既確保凍品的保存又節約了電費開支,實踐證明相當有效。對于小型門店,撤除小型敞開式冷凍臥柜,要求廠商提供一體型封閉式透明可移動冷柜,由此每年每家小店減少冷柜維修費用在3000元至5000元之間,同時,也基本上杜絕了由于設備的故障而造成的商品損耗。

4、在實行“峰谷電價”的門店,盡量利用晚上12:00至凌晨08:00之間開啟制冰機制冰(這個時間段電價只是標準電價的一半),其余時間不啟動制冰。

經過系列的調整、改革現在各門店的電費開支同2008年上半年以前相比有20﹪-35﹪的減少。隨著節能減排技術的逐步提高、管理技術的完善超市業的節能降耗仍然大有可為。

三擰物業租金

現在我們再來分析租金成本,超市的租金成本也即物業成本的提高趨勢目前應該是各項成本中幅度最大的,它是很多的門店在租賃合同到期后無法斷續經營的首要原因。大多數人認為,它是一種硬性成本很難降之,我們認為付給房東的租金確實不能以人為因素去改變,但如何讓物業在提高了租金后能最大限度地給超市產生回報,是超市經營者可以著力的,回報增加也是等于減輕超市租金壓力。為此,我們從以下幾點著手:

1、在鄉鎮門店由于城市化管理的要求不高,我們把門店大門兩側外面的空地隔成排檔式門面出租,引進同超市互補的,能給門店增加人氣的項目.比如,小吃、早點、時尚游藝等。

2、門店店堂內,超市自營部分商品向內部退后,增加超市大門與收銀線之間的出租區域,進一步擴大外柜招租規模。

3、對偏高樓層進行整體轉租.既可沖減租金開支,同時又進一步提高門店聚客能力。

通過各種措施的實施,現在各店的外租收入全面增加,已經達到門店整體租金的30﹪-50﹪的水平,從而大大地緩解了門店的租金壓力。在同行中也有由于租金提高不得不轉換業態的,從單純的超市經營轉為以百貨鞋服為主以超市為輔的綜合業態,也應該是一種好的出路。

當然,除了以上所述的三大成本外,還有商品損耗、辦公費用、通訊費用、設備購置和維修費用及營業耗材等,對于這些成本費用的控制,各公司應該大同小異,這里我介紹幾點小措施。

1、在公司推廣無紙化辦公。公司建立內部OA系統,雖然各門店每年減少辦公用紙的費用只有500元左右,但是,這500元節約下來的是純利潤,它需要多少銷售才能賺回來?何況十家店就是5000元了。

2、在通訊費用方面,我們前后試用了三家運營商,最后,選擇了能夠實現公司內部(各部門、各門店)無論是固話還是移動通話互撥互打免費的運營商,并且能提供整體費用“包餐”打折優惠,每月減少通訊費用35﹪-40﹪。

3、設備方面,我們認為嚴格按操作規程操作,建立設備檔案,最大限度延長設備使用壽命就是最大的節約。各類設備小到一條日光燈大到空調機組,從進公司開始就有專人負責,如我們每月固定對各店備用電源啟動、保養一次,不論多久門店沒有停電了,每月用專用的法碼對門店用于銷售、驗收的各種電子秤、磅秤等衡器測試一次等等。

降低成本,是超市經營管理中永恒的主題之一,只有當我們站在顧客的角度為顧客節約每一分錢,才能為顧客提供更有競爭力的商品和服務,才是企業的價值所在,面對競爭,面臨各類成本不斷攀升的壓力,超市經營者對成本的降低是無止境的,事實證明也是可以有所作為的。

本新聞共2頁,當前在第2頁  1  2  

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