紅茶菌、蔬菜、醋這些原本只屬于廚房專用的配料，經過改良之后卻成為了時尚飲品。
營養、健康加美味，這些新鮮的飲品從一上市就引起了消費者的關注，并表現出不俗的市場潛力。對于小本創業的投資人群而言，這些特色飲品店或許能夠給你帶來意想不到的投資回報。
時尚野飲店
野飲，就是用純天然野生的綠色植物作為原料調制的飲品。目前有一種用野生木瓜籽做原料，經古法手工制作后，狀如水晶清涼爽滑，可以嚼吃的水，稱之為木瓜水晶涼。它除了美味之外，還兼具有清熱解毒、止咳化痰、平喘、降燥安神等保健功效，是藥食同源而又屬純天然的一道獨特美味。再加入各類果蔬汁、甘蔗汁或時鮮水果等，味道更加清甜嫩潤，特別受時尚一族青睞。
投資小貼士：1、店鋪位置以靠近商業鬧市、步行街、大型商場（超市）、娛樂場所和游樂場所集中地等為好。2、可開展外送服務，對店面附近的一些寫字樓和商務或貿易集中區實行定時定點上門送貨流動銷售。3、還可兼做批發業務，可以采用免費教技術或是少收費的方式很快地將業務建立起來，將水晶涼系列飲品成規模地推向市場。
紅茶菌飲品店
紅茶菌又名海寶、胃寶，是一種活性純天然飲料，用糖茶發酵后的紅茶菌能生成人體有益的醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等物質。紅茶菌不但品味香醇，而且具有防病治病的作用，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍等病癥有很好的療效，還可調節血壓，改善睡眠，幫助消化。在人們越來越注重保健的今天，開一家紅茶菌飲品店或紅茶菌茶館，生意定會不錯。
投資小貼士：1、在旅游景點或城市繁華地段開店，做好紅茶菌功能療效的宣傳。2、經營初期免費品嘗，還可兼賣紅茶菌種及其他小食品，另準備一些報刊供消費者品茶時消遣。3、對經常光顧的中老年消費者可設立會員卡，適當給予優惠。
原味菜汁店
眼下，人們的飲食觀念正悄悄地發生變化。健康消費已成為時尚，低脂肪、低熱量、營養豐富的飲品大受歡迎。開家菜汁店，為大家提供含豐富維生素和各種微量元素的蔬菜汁，順應時代飲食潮流，可以迎合大家的消費需求。購置榨汁機兩 臺、冰柜兩臺，再租個店面，你的菜汁店即可開業了。
投資小貼士：1、選址在鬧市區或居民住宅集中區為佳，切不可選擇偏僻處或交通不便位置。2、為降低成本，可到蔬菜批發市場或蔬菜種植園與菜商或菜農簽訂供銷協議，讓他們送菜上門。3、要保證蔬菜質量，確保蔬菜新鮮、無污染。
流行醋吧
“醋吧”顧名思義就是喝醋的地方。醋是調味品，具有美容、護膚、養顏、防肥胖、促進體內新陳代謝等多種保健功效。此外，現在品種多、功能廣的醋飲料已經大量開發上市，既有花色醋飲，又有以醋為酒基調制的雞尾酒。有了豐富的醋飲品，加上幽雅的環境，濃厚的文化氛圍，醋吧成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一時尚。醋吧讓眾多的年輕人真正感受到了什么是情有獨鐘。
投資小貼士：1、店址最好選擇在有檔次、有品位的地段上，最好是白領集中的地方。在店面的裝潢設計上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶坊的模式，關鍵是要有獨特的風格。2、除了出售醋飲料外，還可增加其他的服務內容，比如樂隊表演、卡拉OK等等諸如此類的娛樂活動。3、醋吧是一個新生行業，開辦的人并不多，所以有很多機會。但它還處于成長階段，還是充滿風險的，因此投資者最好有一定的抗風險能力。
瓦罐湯飲品店
隨著生活節奏加快，越來越多居民習慣在早點店就餐，昔日生意清淡的早點餐飲業，如今越來越“火”。人們在早餐時，大多數人都有喝湯的習慣。過去老百姓喝的湯都是用鋁鍋蒸煮或高壓鍋炮制，不僅失去了香味，營養也差。而古法煨制的瓦罐湯既保持原汁原味，味道鮮美，而且營養價值高，清潔衛生，符合當前潮流，市場前景看好。
投資小貼士：1、店址最好選在城市機關、學校、車站、碼頭、醫院、居民小區、商貿市場等人口密集的地段。2、定位在特色早餐飲食店，主營瓦罐煨湯，可以配以拌粉、炒粉、炒面、大餅、油條等早點。
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