一日之計在于晨，早餐的質量對于上班族尤為重要。為了更好地保證市民的早餐質量，北京市商務委員會10月正式發布“北京市早餐經營示范店規范（試行）”的通知，北京市街邊早餐不衛生，正規餐飲店早餐網點少的現象將得到改善。
北京市商務委員會市場運行處處長王淑俠表示，北京市鼓勵正規餐飲企業，尤其是連鎖經營企業加入早餐工程，鼓勵企事業單位食堂面向社會開放，為市民吃早餐提供更多選擇，建立起“安全、便利”的放心早餐便民服務網絡。
4日早上7點半，記者來到位于北京市亞運村附近的眉州小吃店，店里已經有十幾桌的顧客在吃早餐。由于在亞運村附近工作，莊女士常來這家餐館吃早餐。“平常在家懶得做早飯，這家店就在單位樓下，價格也在可以接受的范圍內，我已經在這吃了七年早餐了。平均每天會花5至7元，今天早上點了一個芝麻火燒，一碗餛飩，一共6塊錢。”莊女士說。
王淑俠表示，北京市政府目前非常鼓勵社區便利店、連鎖店、個體門店等企業增加早餐經營業務。一方面由于正規企業的物流配送、產品研發、食品衛生安全有較高保障，早餐質量有保證，另一方面早餐雖然只有薄利但連鎖企業和正餐企業平衡成本的能力更強，同時早餐業務也能為餐館帶動新顧客和人流，提高企業的社會責任感。
王淑俠表示，今年年底，北京市商務委員會將對北京市早餐經營企業的達標網點統一使用北京市“早餐規范店”標識，逐步建立健全城市早餐供應體系。
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