10月22日，由中國經(jīng)營報(bào)主辦的2019“新經(jīng)濟(jì) 新動能”中國新消費(fèi)高峰論壇在北京召開。小罐茶創(chuàng)始人、董事長杜國楹榮獲中國新消費(fèi)年度人物獎，這也是本次論壇頒發(fā)的唯一一個(gè)個(gè)人獎項(xiàng)。
論壇現(xiàn)場，杜國楹還以《小罐茶，大消費(fèi)》為題發(fā)表主題演講，完整闡述了小罐茶成立以來對于茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在邏輯與未來方向思考，精彩的演講內(nèi)容也收獲了現(xiàn)場嘉賓的陣陣掌聲。
新消費(fèi)時(shí)代需要現(xiàn)代派中國茶
杜國楹表示，2019年，我國商品零售總額將首次超越美國，成為全球最大的消費(fèi)市場，我國已經(jīng)進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代。與以往的消費(fèi)時(shí)代對比，最顯著的就是人群的變化。在新消費(fèi)時(shí)代背景下，85后的新生代人群成為消費(fèi)市場的主流群體，也帶動了整體消費(fèi)市場的變化。在渠道方面，電子商務(wù)占比逐年上漲，社交電商也快速崛起。媒體方面，則呈現(xiàn)出了顯著的社交化趨勢，短視頻行業(yè)快速增長。對于品牌方面，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念愈發(fā)注重產(chǎn)品品質(zhì)，突出個(gè)性，線上消費(fèi)明顯提升。同時(shí)，國潮興起，國際大牌在華銷售增長呈放緩趨勢。
而這樣的新消費(fèi)時(shí)代對于我國本土的品牌企業(yè)也意味著前所未有商機(jī)。國盛茶興，作為傳統(tǒng)消費(fèi)品代表的茶也應(yīng)該擺脫傳統(tǒng)的固有思路，跟隨時(shí)代腳步，向上向前發(fā)展。中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，卻長期處于有品類、無品牌的尷尬局面當(dāng)中。同時(shí)，在新生代消費(fèi)人群當(dāng)中，茶也被蓋上了“土、老、奢、事兒”的帽子，認(rèn)為茶與年輕人無關(guān)，這些都嚴(yán)重制約了我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在杜國楹看來，國人的語境當(dāng)中有三種茶：柴米油鹽醬醋茶、煙酒茶和琴棋書畫詩酒茶。三種語境的茶分別代表了三種不同的定位剛需品、消費(fèi)品與文化產(chǎn)品。茶的產(chǎn)業(yè)鏈很長，覆蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，但我國的茶仍然缺乏集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的充分洗禮，這也導(dǎo)致我國茶產(chǎn)業(yè)仍存在嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品屬性。
為此，杜國楹帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過四年調(diào)研，深入國內(nèi)名茶核心產(chǎn)區(qū)，行程四十萬公里，竭力尋求中國茶產(chǎn)業(yè)的密碼與新的解決方式，致力打開新消費(fèi)時(shí)代中國茶產(chǎn)業(yè)的大門。
意外的發(fā)現(xiàn)與主動的設(shè)計(jì)
除了對于茶產(chǎn)業(yè)的探索外，杜國楹還對小罐茶的產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈的策略進(jìn)行了分享。在這一方面，杜國楹率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從問題入手，堅(jiān)持把復(fù)雜的中國茶做簡單，把傳統(tǒng)的中國茶做時(shí)尚，把繁瑣的品飲變簡便。
在把中國茶做簡單方面，杜國楹選擇用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)簡化認(rèn)知，用科學(xué)的方法和專業(yè)的能力，還原茶葉真相。同時(shí)，小罐茶選用國際化視野對中國茶進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓傳統(tǒng)的中國茶更加時(shí)尚簡約，適應(yīng)主流消費(fèi)人群的需求。在品飲方式方面，小罐茶積極洞察了不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求，設(shè)計(jì)了不同的品飲產(chǎn)品，簡化了喝茶的流程。用產(chǎn)品背后的復(fù)雜換來了用戶的簡單方便，讓更多人能簡單方便的喝到一口好茶。
研發(fā)一直是小罐茶的重頭戲，在研發(fā)方面，小罐茶立足用戶需求，建立了安全、干凈、好喝與特色的標(biāo)準(zhǔn)維度。杜國楹表示，安全是一切的基礎(chǔ)，為此小罐茶建立了完善的安全檢測體系，所有產(chǎn)品必須經(jīng)歷茶園預(yù)檢、鮮葉快檢、原料雙檢與成品國檢四個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕一切意外情況，保證了消費(fèi)者利益。
干凈是茶品的重要指標(biāo)，目前我國茶產(chǎn)業(yè)還沒有完全工業(yè)化的設(shè)備能撿除茶品當(dāng)中的雜質(zhì)，為了讓消費(fèi)者喝上干凈健康的好茶，小罐茶采取了最笨的方法：人工揀選！今年8月，小罐茶與IBM合作研發(fā)的AI智能挑茶機(jī)器人正式亮相，投產(chǎn)后將大幅提升小罐茶的生產(chǎn)效率，打破限制生產(chǎn)的禁錮。
如何做一杯好喝的茶直接關(guān)系產(chǎn)品品質(zhì)。為此，小罐茶積極研發(fā)生產(chǎn)方式，立足人體感官風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)，從嗅覺、味覺、觸覺入手，革新生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設(shè)備，保證了產(chǎn)品的上佳口感。
“要讓意外的發(fā)現(xiàn)變成主動的設(shè)計(jì)！”2017年，小罐茶成立了茶葉工業(yè)裝備中心和茶葉研發(fā)中心，前者聚焦智能設(shè)備研發(fā)，后者聚焦茶葉本身，集合專業(yè)人才，從不同產(chǎn)區(qū)、不同季節(jié)、不同品種、不同工藝著手，對中國茶葉進(jìn)行大創(chuàng)新，開發(fā)出有高辨識度的、具有小罐茶特色的產(chǎn)品。
讓未來中國茶邁向新賽道
“茶的大迭代比咖啡晚了一個(gè)時(shí)代！”杜國楹在演講中這樣說，在杜國楹看來，咖啡強(qiáng)調(diào)的是消費(fèi)文化，而新派茶飲也呈現(xiàn)出這樣的趨勢，傳統(tǒng)茶強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)地、技藝、傳承的文化，這些面對未來，必須發(fā)生改變。
演講中，杜國楹也對小罐茶的產(chǎn)業(yè)策略進(jìn)行了闡述。在產(chǎn)業(yè)方面，小罐茶堅(jiān)持縱向打通產(chǎn)業(yè)鏈、橫向多品牌布局，并積極共享供應(yīng)鏈和渠道，實(shí)現(xiàn)了對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)思維的把控。
在橫向的品牌布局方面，小罐茶針對于不同人群提出了不同的解決方案。除了在黃山布局建設(shè)了工業(yè)4.0級別的中央工廠外，小罐茶還在多個(gè)名茶的核心產(chǎn)區(qū)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)化茶品示范基地，保證了上游的原葉供應(yīng)。在未來的三年當(dāng)中，小罐茶還將不斷完善布局，通過兩個(gè)研發(fā)中心來支撐企業(yè)與市場的需求。同時(shí)，小罐茶也將通過建設(shè)不同的品牌公司，覆蓋不同的人群和產(chǎn)品和品牌。
杜國楹認(rèn)為，在消費(fèi)趨勢方面，中國茶大致可以分為原葉茶、方便茶和茶飲店三個(gè)賽道，分別可以對應(yīng)茅臺、立頓和星巴克三個(gè)行業(yè)巨無霸，同時(shí)三個(gè)賽道的茶品也覆蓋了不同年齡段的消費(fèi)人群。在這一方面，目前，小罐茶已經(jīng)鋪設(shè)了高端和中端原葉茶產(chǎn)品，未來，小罐茶也將不斷向下延伸產(chǎn)品路線，逐步開發(fā)出更多不同品類的產(chǎn)品，滿足不同人群所需。
未來，小罐茶也將繼續(xù)秉承使命，讓中國茶重新走向世界，不是原料，是品牌；不只是產(chǎn)品，是文化！
“時(shí)代賦予了我們偉大的使命，我們今天生在一個(gè)偉大的時(shí)代，中國消費(fèi)品牌背后偉大的勢能已經(jīng)顯現(xiàn)出來。”演講最后，杜國楹總結(jié)屬于中國品牌的機(jī)遇也已經(jīng)到來，小罐茶也希望同更多人一起譜寫屬于中國茶的新篇章，續(xù)寫中國茶的傳奇故事。
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