以卡惠客 折扣10% 捆綁延伸服務
京城餐飲業流行會員制
商報訊（記者 者婧）不過一張小小的會員卡，讓那些最近棄“高價菜”而去的食客們重新又回到了餐廳。“給您一張會員VIP，以后再來就餐就有折扣了。”在老北京順一府餃子館，雖然餃子漲價了，但這種變相降價的會員名分卻又穩住了食客的心。目前，這種商業促銷的成熟模式“會員制”開始在京城各大餐廳中流行。
“我們店里的蝦仁水餃以前是9元一份，最近調價為11元一份，而通過會員卡優惠9.6元一份，只比調價前稍高。”順一府負責人告訴記者。很多在成本壓力下調高菜價的京城餐廳，最近都推出了各種各樣的會員優惠卡。由于這種專門針對會員的優惠價格折扣后可與調價前價格持平，食客們似乎也對會員卡比較買賬。
“近期原材料成本價格一直在波動，油菜、小白菜這樣的小菜進價都漲了15％左右，可店里上調價格，又怕失去顧客，只能找一個折中的辦法。”一位不愿透露姓名的餐廳負責人告訴記者，會員制就是為了拉回顧客，折扣基本就維持在10個點，太低餐廳就會承擔虧本的風險。目前很多餐廳都將會員卡折扣定在9.5折-8.5折左右，折扣范圍基本都不包括酒水飲料，比如便宜坊烤鴨店的最低折扣只能為8.8折，且烤鴨、酒水等不參加折扣；而在麻辣誘惑折扣最高為9折，酒水飲料也不包括在內。
“我們現在店里就有兩種會員卡，顧客可以自愿選擇。”便宜坊烤鴨集團負責人告訴記者，目前在便宜坊、都一處等7家門店都有會員卡，一種是普通會員卡，即在店內消費滿一定額度便可成為會員，享受就餐折扣，這也是目前很多京城餐廳都在運用的會員卡制度；另一種是可充值的會員消費卡，顧客可將現金提前交與餐廳，換取一定現金額度的會員卡，餐費便從會員卡中扣除，這種會員卡還有返點的功能。
除了眼下的折扣優惠，還有餐廳將會員卡作為了一項拉攏顧客的長線產品，推出了很多延伸性服務。“我們與健身中心、電影院、旅行社等合作，會員還可享受價格優惠的健身卡、電影票、境內游和出境游等服務。”麻辣誘惑負責人告訴記者，目前只要付10元工本費就可在其7家分店辦會員卡，目前會員量比較大，會員不但就餐打折，還享受等位優先服務、會員生日等特殊紀念日服務。
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