深企炒菜機器人明年批量上市
加工工藝和性能指標不斷改進，首批產(chǎn)品產(chǎn)量約在300至500臺之間
業(yè)內(nèi)人士表示，這種高科技烹飪模式將為農(nóng)副產(chǎn)品標準化加工帶來新商機
【本報訊】（記者王曉晴）深圳制造的全球首臺炒菜機器人自去年高交會亮相后名滿天下，許多人都在關注它的最新動向。記者昨日從研制炒菜機器人的繁興科技公司獲悉，在推出概念樣機之后，研發(fā)人員又對炒菜機器人的加工工藝、材料和性能指標進行了多項改進，現(xiàn)已初步通過實際性能和穩(wěn)定性測試，最快明年8月實現(xiàn)批量生產(chǎn)。
該公司有關負責人透露，市場對炒菜機器人反應熱烈，不少企事業(yè)單位已下了意向訂單。其中，明年上市的產(chǎn)品全部為訂單產(chǎn)品，首批炒菜機器人的產(chǎn)量約在300至500臺之間。
標準化運作幾分鐘一道菜
與去年推出的概念樣機相比，即將進入市場的炒菜機器人在外觀上有了很大改變，不再是一個有點像冰箱的大柜子，而是采用了更柔和的弧形線條，看起來更像一個微型廚房。操作上，只需按下啟動鍵，把特制的菜料放入機器人伸出的托盤中，機器人便自動讀取菜料上的條形碼。如果條形碼信息顯示要烹飪一道“水晶蝦仁”，機器人將菜料倒入內(nèi)部的菜鍋，不一會，“吱吱”聲傳來，油熱了，菜鍋開始模仿廚師翻鍋的動作。三五分鐘后，色香味俱全的水晶蝦仁做好了，現(xiàn)場幾乎沒有油煙。
據(jù)繁興公司有關負責人介紹，炒菜機器人是以菜肴標準化、數(shù)字化為基礎，通過鍋具運動機構、工具運動機構、火候控制裝置、排煙等輔助裝置和多種控制軟硬件，自動完成中國烹飪的灶上工藝動作，輕松再現(xiàn)人工烹飪過程。在此過程中，機器人可營造前所未有的綠色烹飪環(huán)境，沒有油煙污染。更關鍵的是，繁興公司邀請了十幾位國家級烹飪大師參與菜肴開發(fā)，機器人的出品都是大師級口味，這可是傳統(tǒng)廚房中家庭兼職“廚師”和絕大多數(shù)職業(yè)廚師無法做到的。
海內(nèi)外潛在用戶趨之若鶩
正因如此，炒菜機器人甫一亮相即受追捧，一年來表達投資愿望和購買意向者絡繹不絕。美國快餐連鎖機構PANDA已四次專程到深圳訪問，希望能借助炒菜機器人，將其連鎖餐廳由目前的1000家擴展至10000家。
炒菜機器人在國內(nèi)的熱度也頗高。繁興公司在過去一年內(nèi)已接到了十幾
家機構的代理申請，一些商業(yè)機構、機關團體、大中小學校、中產(chǎn)家庭也紛紛打電話咨詢并表示要購買。在深圳，毛家飯店、香榭里社區(qū)、豆豆丁幼兒園等單位均已正式提出購買需求，有望成為炒菜機器人的第一批用戶。
未來三年里，繁興公司將極力開拓深圳市場，目標集中在企事業(yè)機關食堂、學校等單位，主推40至50人規(guī)模的高科技企業(yè)。該公司有關負責人表示，公司手中已握有500多臺的意向訂單，當前的主要任務是對機器人的性能進一步穩(wěn)定并優(yōu)化，以保證明年批量生產(chǎn)時的產(chǎn)品質量。
帶動農(nóng)副產(chǎn)品標準化產(chǎn)業(yè)
據(jù)悉，研發(fā)人員在繁興公司中占了絕大多數(shù)，70多人的公司中研發(fā)人員就有60多人。不僅如此，該公司還向哈工大、深圳大學等高校“借腦”，在這些高校中發(fā)展了一個30多人的虛擬研發(fā)團隊，以保證其在炒菜機器人領域的絕對領先地位。
在繁興公司的規(guī)劃中，炒菜機器人的銷售只是其盈利模式中的一部分。該公司有關負責人分析，炒菜機器人倡導的是標準化烹飪，其原料都需要精確配菜，也就是說，在機器人炒菜之前，菜品的采購、篩選、加工、配伍、封裝、存貯、運輸、配送等均按標準完成。只有這些菜全部按要求配好了，機器人才能“開炒”。
業(yè)內(nèi)人士分析，這種全新的飲食烹飪模式有望帶動農(nóng)副產(chǎn)品標準化加工產(chǎn)業(yè)，精確配菜將為尋常可見的蔬菜帶來更高的附加值。據(jù)繁興公司初步調查，按一年銷售500臺炒菜機器人測算，2008年配菜銷售收入可達8000多萬元，利潤率約為12％。
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