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肯德基加盟到底劃不劃算

cye.com.cn 時(shí)間：2008-4-28 10:09:44 來源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 作者：李向東 我來說兩句
　　肯德基“熟”店加盟到底劃不劃算 
 
 　　肯德基推出“不從零開始”特許加盟早已不是新聞。不過，因?yàn)閲?guó)內(nèi)很少有特許體系采用這種特許加盟方式，把自己直營(yíng)的成熟、盈利穩(wěn)定的店面賣給投資者，因此肯德基肯轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)成熟的餐廳，而且轉(zhuǎn)讓門檻從800萬(wàn)降到目前的200萬(wàn)元起，還是實(shí)實(shí)在在地誘惑著許多投資者。

　　在剛剛結(jié)束的2008中國(guó)特許加盟展覽會(huì)上，肯德基展臺(tái)一直被熱情的投資者擠滿，是特許展上人氣最旺的展臺(tái)之一。對(duì)于為什么肯德基堅(jiān)持轉(zhuǎn)讓成熟餐廳，現(xiàn)場(chǎng)工作人員給出幾個(gè)解釋：省去投資者開店前期的大量工作，保障投資者盈利；為喜歡肯德基事業(yè)的人士提供加入體系的機(jī)會(huì)；在美國(guó)本土，肯德基餐廳80%都是加盟店等。

　　這些回答顯然不能讓人滿意，急切的投資者現(xiàn)場(chǎng)拋出多個(gè)棘手問題：賺錢的餐廳轉(zhuǎn)讓，肯德基缺錢嗎？如此高的投資額，每間餐廳的盈利率是多少？綜合現(xiàn)場(chǎng)投資者的問題，最終多數(shù)集中餐廳的利潤(rùn)率上。

　　雖然這個(gè)問題太過敏感，但這是關(guān)系到投資者幾百萬(wàn)元投資額的大問題，絲毫馬虎不得。

　　一位來自太原的投資者徐女士現(xiàn)場(chǎng)算起了賬：如果投資600萬(wàn)元購(gòu)買一間餐廳，cye.com.cn按10年收回成本計(jì)算（不算這600萬(wàn)元本身產(chǎn)生的資本收益），扣除進(jìn)貨成本、人力成本、店鋪?zhàn)饨稹⑦\(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)業(yè)額6％的特許經(jīng)營(yíng)使用權(quán)費(fèi)、營(yíng)業(yè)額5%的廣告費(fèi)用，每年至少要有60萬(wàn)元的凈利潤(rùn)，平均到每個(gè)月至少要有5萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。這還只是收回投資成本，尚未有投資收益。每個(gè)月按凈利潤(rùn)5萬(wàn)元，加上上述需要支出的費(fèi)用計(jì)算，一間肯德基餐廳，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額至少要達(dá)到多少才能保證盈利呢？恐怕是許多上規(guī)模的中式餐廳不敢想象的數(shù)字。

　　面對(duì)這個(gè)問題，負(fù)責(zé)肯德基特許加盟業(yè)務(wù)的百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部特許加盟經(jīng)理劉利勇口干舌燥地解釋：只有先通過肯德基的加盟商考察流程，簽了合同，才能知道哪些餐廳可供挑選，才可以調(diào)看選中餐廳的財(cái)務(wù)報(bào)表。而且，北京、上海、廣州和深圳是不開放加盟的城市，其他城市可供加盟的餐廳，也是半年才更新一次，并不確定。

　　得不到關(guān)鍵問題的解答，現(xiàn)場(chǎng)投資者開始動(dòng)員各種資源猜測(cè)利潤(rùn)率。一位來自某沿海城市的姓黃的投資者提供信息，他從一位審計(jì)師那里得到一個(gè)數(shù)字：該城市地處非繁華地段的某購(gòu)物中心一層的肯德基餐廳，2006年月均利潤(rùn)率是40多萬(wàn)元，其中可樂、薯?xiàng)l是利潤(rùn)率最高的一類產(chǎn)品，雞翅是利潤(rùn)率最低的產(chǎn)品。對(duì)于這一數(shù)字，現(xiàn)場(chǎng)一片嘩然。

　　另一個(gè)關(guān)鍵問題是，600萬(wàn)元買來的肯德基餐廳，10年合同期滿后，如何處理，價(jià)值幾何？劉利勇解釋有兩種選擇：一是繼續(xù)續(xù)期10年，只需交4萬(wàn)多美元的加盟費(fèi)；二是肯德基拿走品牌，剩下的鋪面和設(shè)備，投資者可以ABC，自行處理。如果中途轉(zhuǎn)讓，也必須是肯德基認(rèn)可的加盟者。不過，拿走了品牌，600萬(wàn)元買來的餐廳，還值多少錢呢？這是投資者必須面對(duì)的問題。

　　在這些想加盟肯德基的投資者關(guān)心的核心問題中，哪些是應(yīng)該披露的，哪些又是企業(yè)不能透露的？目前中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)主要依據(jù)的法規(guī)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理條例》并沒有給出詳細(xì)的規(guī)定。而更關(guān)鍵的是，4月24日，離備案截至日期還有1個(gè)星期，在商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)上，仍沒有肯德基備案的信息。肯德基在中國(guó)的“不從零開始”特許加盟模式已經(jīng)開了8年，加盟店總數(shù)尚不及2100家餐廳總數(shù)的2%，步伐本身就非常緩慢。5月1日之后，投資者還能合法合規(guī)地投資肯德基餐廳嗎？

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