沿江大道咖啡香漸淡
20多家咖啡館只剩5家老街、圣瓦倫轉(zhuǎn)向酒吧
昔日老街咖啡館已經(jīng)變成酒吧。
走，到江灘喝咖啡去”，這句曾掛在江城小資嘴邊的話，近兩年已經(jīng)再難以聽(tīng)到。聞名江城的沿江咖啡館一條街正在悄悄變臉，以老街為代表的老牌咖啡館紛紛轉(zhuǎn)向酒吧生意，20多家咖啡館只剩下5家。
今年初，沿江大道蘭陵路段的老街咖啡館突然關(guān)門裝修，3月上旬，記者再度來(lái)到沿江大道發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)最負(fù)盛名的老街咖啡館已經(jīng)改頭換面，店門掛著全新的“最美酒吧”招牌。同時(shí)，老街隔壁的圣瓦倫咖啡也變身為“號(hào)外1919”酒吧。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年最鼎盛時(shí)期，江灘沿江大道一元路至蘭陵路段一帶曾聚集著20多家咖啡館，而目前，僅有維多利亞、禪石等五家店維持咖啡生意，而且禪石也不再是純粹咖啡館業(yè)態(tài)。
作為沿江大道咖啡一條街的領(lǐng)軍代表，老街曾在武漢風(fēng)光一時(shí)。2000年，老街投入百萬(wàn)元裝修，高大的天花板廊穹、古羅馬風(fēng)格的梁柱、大幅古羅馬油畫、鎦金羅馬框再配以鋼琴演奏，一度成為武漢當(dāng)時(shí)規(guī)模最大、環(huán)境最好的咖啡館；開(kāi)業(yè)后日營(yíng)業(yè)額保持在2萬(wàn)元左右。
本月28日中午，原老街咖啡館老板程剛無(wú)奈地說(shuō)：這里已不適應(yīng)開(kāi)咖啡館，原址改成酒吧，為純粹的酒吧業(yè)態(tài)，由新股東經(jīng)營(yíng)，自己占有一部分股份。他介紹，轉(zhuǎn)向的主要原因是，沿江咖啡一條街的消費(fèi)群體已經(jīng)發(fā)生變化，由過(guò)去的商務(wù)、小資人群變?yōu)闆_著酒吧而來(lái)的“嗨班子”。
多家咖啡館人士透露，除了消費(fèi)群體發(fā)生改變外，沿江大道的店面租金每年以5%~10%遞增，且咖啡館多店同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)等其他因素也影響了這個(gè)商圈的發(fā)展，轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為必然。
“嗨班子”擠走咖啡一族
2000年開(kāi)街之初，沿江大道的優(yōu)美環(huán)境吸引了眾多咖啡店老板，大家一擁而上，在臨江大道上擺起咖啡座，沿江大道一度成為“咖啡長(zhǎng)廊”，夜幕降臨，市內(nèi)的商務(wù)人士、小資人群趨之若鶩。這種商業(yè)氛圍在2005年悄然改變。當(dāng)年6月，一家叫蘇荷的外來(lái)酒吧進(jìn)駐沿江大道，臨街叫陣“咖啡陣線”。
經(jīng)常在咖啡一條街消遣的市民陳文華稱，蘇荷當(dāng)時(shí)的慢搖風(fēng)格，讓不少武漢年輕人欣賞，相對(duì)泡咖啡館，慢搖吧要熱鬧、時(shí)尚得多。蘇荷每晚的火爆生意也引起不少同行的“眼紅”，DK、爵色、天梯等酒吧也相繼入駐沿江大道。“江灘一帶消費(fèi)氛圍越來(lái)越動(dòng)感，仍在該商圈‘靜態(tài)’經(jīng)營(yíng)的咖啡館不合時(shí)宜了。”DK酒吧負(fù)責(zé)人齊追航昨日介紹，在老街轉(zhuǎn)型之前，漢口江灘一帶的咖啡館已開(kāi)始沒(méi)落，不少咖啡館要么關(guān)門，要么向酒吧或酒店轉(zhuǎn)型，“生意都大不如前”。
此外，上島、名典、石燒等一批中高檔咖啡館在武漢三鎮(zhèn)布點(diǎn)，如武昌街道口一帶和漢口西北湖一帶，不少商務(wù)人士等就近選擇的機(jī)會(huì)增多。“眼下沿江大道咖啡館沒(méi)有以前的純正味，新冒出的咖啡館環(huán)境也不錯(cuò)，索性換個(gè)口味。”經(jīng)常帶客戶在咖啡館洽談生意的李環(huán)說(shuō)。
投資提醒
DK酒吧負(fù)責(zé)人齊追航認(rèn)為，對(duì)于正紅火的主題型小酒吧而言，20~30萬(wàn)元的投資足以。主題型小酒吧音響設(shè)備不需要太好，可以選幾萬(wàn)元錢一套的，也可以用大酒吧淘汰的舊品。為了降低成本，可以選擇一些個(gè)性獨(dú)特、成本低的裝修風(fēng)格。在經(jīng)營(yíng)方面，主題型酒吧要有自己獨(dú)特的功能，如交友等，形成固定的客戶圈子。
而高端酒吧的投資成本則在800萬(wàn)元~1000萬(wàn)元之間。餐廳式酒吧“朝庭”老板程剛表示，高端酒吧從場(chǎng)所設(shè)計(jì)、設(shè)備、裝修等必須是最頂端的，需要數(shù)百萬(wàn)元。由于這塊市場(chǎng)潛力正在開(kāi)發(fā)中，因此投資者必須具備雄厚的資金實(shí)力。另外，高端會(huì)所也要確立自己的企業(yè)文化，玩出自己的個(gè)性，才能吸引消費(fèi)者。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2
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