呷哺呷哺總裁賀光啟：未來三年開店超3百家
近日，投資界獨家采訪了“2010年中國最具投資價值企業”50強入圍企業呷哺呷哺總裁賀光啟，呷哺呷哺曾于2008年獲得英聯投資5000萬美元注資。賀光啟表示，呷哺呷哺目前沒有面臨競爭威脅，公司未來將在穩步保證北京地區開業數量與質量的基礎上，拓展其他城市餐廳數量。未來三年時間呷哺呷哺餐廳數量計劃超過300家。
談及未來發展戰略時賀光啟表示，9月16日呷哺呷哺上海一日開業五家餐廳，標志著呷哺呷哺正式進駐上海。今后的全國布局會重點放在一線城市，南北市場會同時發展。
投資界：請介紹一下目前公司的發展狀況。
呷哺呷哺：目前，呷哺呷哺在中國地區共有132家餐廳，截止到2010年底會超過160家餐廳，9月16日呷哺呷哺上海一日開業五家餐廳，標志著呷哺呷哺正式進駐上海。
投資界：近年來呷哺呷哺一直保持快速擴張的態勢，從您的角度看獲得目前的成功有哪些要素？
呷哺呷哺：呷哺呷哺一直以來發展并壯大，企業整體一貫堅持著優質食材、真心奉客、獨特味道、衛生清潔、高效管理等。
投資界：呷哺呷哺今年5月在上海開設了分公司，這是出于什么樣的戰略考慮？今后將怎樣布局全國市場？
呷哺呷哺：企業的愿景就是：立足北京、遍布中國、走向世界。9月16日是上海餐廳正式開業的日期，今后的全國布局會重點放在一線城市，南北市場會同時發展。
投資界：目前呷哺呷哺在國內最大的競爭威脅來自于哪些方面？
呷哺呷哺：針對呷哺呷哺最大的競爭威脅暫時沒有，但是我們已經做好了能解決一切受到威脅的競爭。
投資界：公司在未來三年內的計劃？有無上市計劃？
呷哺呷哺：穩步保證北京地區開業數量與質量的基礎上，拓展其他城市餐廳數量。未來三年時間呷哺呷哺餐廳數量計劃超過300家。按照計劃程序與必備條件會在合適的時間考慮上市。
投資界：國內吧臺式火鍋市場整體發展狀況如何？最大的問題或風險在哪里？
呷哺呷哺：全球規模最大的吧臺火鍋就是呷哺呷哺，很多類似呷哺呷哺的吧臺火鍋天天都在模仿，但是從未超越呷哺呷哺。
投資界：經營連鎖餐飲需要注意哪些方面？
呷哺呷哺：統一管理，品質保證
投資界：近日有觀點認為，金融危機以后餐飲連鎖與風投聯姻步伐放緩，對此您怎么看？
呷哺呷哺：金融危機以后餐飲連鎖與風投聯姻步伐放緩是一分部人的觀點，也會有一部分人認為已經開始加快了聯姻步伐。實際金融危機后各行業的受影響情況在投資者眼里會比較清楚的，企業的發展是投資者最直接的關注，投資者會認真衡量有價值的企業，如果投資聯姻率低，那也是企業發展的狀況不能達到投資者的理想。
