在這種情況下，北京老字號開始謀求通過特許加盟加速開辟外埠市場。
記者看到，全聚德、吳裕泰、便宜坊、東來順和張一元等在北京耳熟能詳?shù)睦献痔柵c其他新興品牌一起出現(xiàn)在了今年的展會上。與大部分加盟商不同的是，這些老字號更看好二三線市場，對于異地加盟的門檻也相對較高。
業(yè)內(nèi)人士認為，一線市場的購買力相對較強，但市場已趨于飽和。與之相比，二三線市場對北京老字號還有神秘感，市場前景被看好。
不過盡管如此，這些依靠長期誠信經(jīng)營打造的金字招牌，對于特許加盟頗為謹慎。比如，吳裕泰在北京的加盟定位為“經(jīng)濟簡易型”，其加盟門店只要求銷售茶葉即可；而在二三線城市，吳裕泰認為其居民有更多的休閑時間，希望可以打造成高檔茶館，門店面積的要求也隨之更高。全聚德也是如此，其負責人表示：“全聚德更傾向于Cye在三線市場進行加盟。”同時，其加盟指南上也明確：要具備目標市場的城區(qū)人口不少于50萬；人均GDP在兩萬元左右；對外來餐飲的包容性和接納力強等條件。
受二次創(chuàng)業(yè)者青睞
看重大牌的低風險
記者看到，展會現(xiàn)場不乏啟動資金動輒幾百萬元的大品牌，極高的品牌認知度和成熟穩(wěn)健的經(jīng)營模式吸引了一批加盟者前來咨詢。記者了解到，這些欲加盟成熟大品牌的投資者多是準備二次創(chuàng)業(yè)，將其作為投資增項。
一般來說，這部分投資者在首次創(chuàng)業(yè)時，經(jīng)歷了艱辛勞苦完成原始積累后，準備進行二次創(chuàng)業(yè)。與首次創(chuàng)業(yè)不同的是，在二次創(chuàng)業(yè)上他們更看重資產(chǎn)的保值增值，以及低風險。因此，大品牌特許加盟成為他們重點考慮的對象。
在加盟品牌的選擇上，由于二次創(chuàng)業(yè)者多半還有其他事業(yè)，他們更注重那些總部可以給予更多支持、不用太操心的品牌。兒童教育培訓市場雖然潛力和回報率都很高，但來自江陰的一對夫婦卻認為，“太費心，沒有多余的時間和精力”。
相比之下，他們更看好餐飲業(yè)的阿瓦山寨。“總部可以直接為我們提供廚師。其他品牌卻要求加盟者自己找廚師，然后再送到總部培訓，這樣風險有點大。”這對夫婦說。
投資回報期普遍延長
新興品牌異軍突起
在展會開幕的前兩天，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《2012中國特許加盟行業(yè)投資景氣調(diào)查》。調(diào)查顯示，特許企業(yè)總部及加盟商普遍認為投資回收期將延長。
餐飲和酒店業(yè)都屬于大額投資項目，其回報期也相對較長。其中，餐飲業(yè)平均投資額一般在200萬元左右，收回成本的時間延長至3.5年；酒店平均投資額在500萬元左右，平均回報期也在3.8年左右。
中型和小型項目的投資額雖然相對較少，但回報期也都在兩年以上，其中回報期最短的食品專賣行業(yè)，也要兩年時間才能回本。
在展會現(xiàn)場，雖然參展商大都給出了不錯的回報預期，但加盟者對此卻是十分理性謹慎。“商家給出的回報期大都是之前的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在人工成本和租金都漲得厲害，利潤率肯定不如以前，回報期延長是必然的。”一位咨詢完某化妝品連鎖品牌的投資人說。
雖然以當前的形勢來看，投資回報期延長有其必然性，但從增長態(tài)勢來看，汽車、教育培訓、房屋裝修、個人服務等中小型服務類投資項目的預期卻較為樂觀。調(diào)查顯示，預計以上項目的客流量和客單價增長率都能達到10%左右。兒童攝影連鎖品牌“小鬼當佳”的招商負責人介紹說，兒童攝影的利潤空間很大，平均拍攝一套作品需要3個小時，收費在幾千元，但各種成本算起來不過幾百元。
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