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案例分析:學生街邊創業做“詩意”船餐廳


cye.com.cn 時間:2010-8-17 10:29:11 來源:中國青年報 作者:陳強 我來說兩句

 一盤檀香,一張方桌,船內燈光淡雅,船外月光灑滿江面——“船長”李海燕打趣此番景象就像江南水鄉,學生最喜歡在這聚餐聊天了!伴_業頭兩天,營業額就已接近5000元!彼d奮地告訴記者,自己的“詩人戰略”讓這艘曾經月營業額不過兩三千元的船上餐廳起死回生。

李海燕是福建師范大學應用科技學院的大二學生,去年3月的一個雨夜,他打著傘在福州閩侯大學城的橋上散步,忽然橋下閃動的燈光映入眼簾。他好奇地走過去一看,發現江邊停著一艘10余米長的大船!拔襾淼竭@里,就仿佛找回了鄉村的寧靜,這是我靈魂的小歸宿!蓖車男、綠水,李海燕迷上了這份文學氣息。早在高中時代,酷愛文學的他就自負盈虧主編了校園刊物《青春夢》,并且贏得超高人氣。

李海燕很快發現,這家餐廳已經歇業,船也成為老板的個人休閑場所。由于喜歡并且常來這里,李海燕和老板漸漸熟悉。這時,他不由得琢磨:難道船餐廳就這樣閑著?待他把想法一說,考察他很長時間的老板立馬作出決定:就讓李海燕來打理這個船上餐廳。

這艘船的地理位置可算是得天獨厚。大學城內有10余所大學,船就夾在福建師大、福建工程學院和華南女子學院之間,還臨近環大學城的公交線路,上岸再往前走,又是繁華的學生街。“看來,船上餐廳主要就做學生市場。”李海燕打定主意。

于是,他開始用符合大學生品位的“詩人戰略”改造船上餐廳。第一步先從環境入手,準備檀香,布置古典方桌,整理船外竹子,還在窗前掛上了紅燈籠。李海燕特意一邊跑進跑出,一邊拿著皮尺量著窗戶,琢磨該怎么重新規劃窗戶的位置!艾F在,無論你從哪個窗戶望出去,都至少會看到一盞燈籠。”李海燕道破新窗戶位置的玄機,燈籠、江水、青山等組合成了窗外景觀的最佳搭配。相比之下,原來客人打開窗子,有的只能看著黑夜發呆,有的干脆一打開就遭遇一串串枯枝。

除了景觀搭配,船里的6個包間也費了李海燕一番心思。每個包間可容納4~10人,但各個包間風格不一。燈光或幽暗,或光亮,壁紙也分別有國畫、油畫等,有的俏皮,有的凝重,總有一款會貼近顧客的喜好。

更讓李海燕驚喜的是,船邊的“碼頭”留有百余平方米的空地。他買來音響、麥克風,鋪上地毯,掛起彩帶,打造了一個小型舞臺。想聚會K歌?場地免費!這樣一來,如此寬敞實惠的聚會空間就登上了大學城里的頭把交椅。

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