小甜品店也是朋友聚會(huì)的好場(chǎng)所。
一勺“楊枝金露”入口，爽而不膩，猶如甘露，這種類似于流質(zhì)或者膏狀的甜品在廣州和香港被稱為糖水。糖水雖然在海口還是個(gè)新鮮事物，但在香港和廣州得到普遍認(rèn)可，是餐前飯后之佳飲，最重要是能吃出健康。位于泰龍城美食街的思味甜品引入粵港的健康飲食概念，做海南第一家專業(yè)的糖水店，這家小店開業(yè)不足半年，已有了不少的回頭客。
創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
有心人“吃”出創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子
“2004年春節(jié)，一次去廣州出差的機(jī)會(huì)，朋友帶我去吃正宗廣州糖水，這種東西味道的確與海南簡單的清補(bǔ)涼或綠豆粥不同，燉煮糖水更是需要很高的技巧，火候與時(shí)間的拿捏較難。”這次普通的消費(fèi)讓充滿創(chuàng)業(yè)激情的蒙先生有了現(xiàn)在的“糖水”生意。
從廣州回到海南，蒙便開始了對(duì)粵港甜品及海口市場(chǎng)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)糖水在香港和廣州已有上百年的歷史，尤其是在注重養(yǎng)生的香港，飯后糖水已經(jīng)成了香港人養(yǎng)生的一種習(xí)慣性方式。
海南與廣東、香港地理位置相近，氣候悶熱，而糖水可以提神，補(bǔ)充體力；海南的甜品基本上是傳統(tǒng)的清補(bǔ)涼等，方法簡單且沒有多少養(yǎng)生價(jià)值，就算是涼茶店兼營糖水也讓人感覺“雜而不專”。因此，蒙決定全面引入粵港這種健康飲食概念，做海南第一家專業(yè)的糖水店。
蒙先生花了近一年的時(shí)間奔赴廣東、廣西兩地的糖水名店打工，同時(shí)也參考了香港糖水的做法。從廣州吃糖水到開第一家店幾乎花去蒙先生近二年時(shí)間，2005年11月位于泰龍城的“思味甜品”小店開張了。
目前，思味甜品店經(jīng)營包括傳統(tǒng)燉品和水果兩大類糖水，開業(yè)以來幾乎七成是回頭客，且基本上是保本經(jīng)營，但店主相信糖水生意將隨海南氣溫的升高和消費(fèi)者的不斷了解而進(jìn)入消費(fèi)旺季。
投資提示
市場(chǎng)存變數(shù)須節(jié)約成本
由于糖水在海口還是比較新鮮的事物，人們對(duì)其的認(rèn)識(shí)大都停留在普通的“綠豆”等消費(fèi)層面，對(duì)于糖水的養(yǎng)生功效等還不太認(rèn)可，對(duì)于糖水附加值的不了解也將給市民帶來一定的消費(fèi)障礙；此外，由于目前海口市場(chǎng)專業(yè)的糖水鋪面還沒有形成一定的市場(chǎng)規(guī)模，因此市民對(duì)于糖水的消費(fèi)難以形成穩(wěn)定的規(guī)模，前期的投資者將同時(shí)面臨較大的盈利可能和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，建議投資者盡量節(jié)約投資成本，一般控制在4萬-5萬元，以盡可能減少投資風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，制作糖水的工藝非常精細(xì)，技術(shù)門檻較高。
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