粥是我國(guó)傳統(tǒng)食品，喝粥是我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,老百姓都知道粥養(yǎng)人自古以來(lái)，吃粥就是養(yǎng)生的妙法之一。粥既適合做早餐， 也適合做夜宵，而且品種豐富多彩，風(fēng)味獨(dú)特，功效各異。特別是粥的食補(bǔ)功效，一直受到人們的重視。
粥作為一種傳統(tǒng)飲食，在中國(guó)人心中的地位是世界上任何一個(gè)民族都難以比擬的。今天，粥店已成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)中一道最為亮麗的風(fēng)景線。在我國(guó)廣州、上海、北京等大中城市，特色粥店門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)，消費(fèi)高峰一浪接一浪，創(chuàng)造了餐飲行業(yè)前所未有的奇跡。隨著中國(guó)改革開(kāi)放，中國(guó)的粥文化已被全世界廣泛接納和認(rèn)可。即使麥當(dāng)勞、肯德基這樣的美式快餐，也賣(mài)起了“皮蛋瘦肉粥”。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益全球化的今天，人們生活的節(jié)奏不斷加快，對(duì)健康，對(duì)飲食的追求愈來(lái)愈高。為順應(yīng)這一市場(chǎng)需求，將科學(xué)飲食新概念帶給每一個(gè)中國(guó)人，廣東嘉禾食品集團(tuán)聯(lián)袂中華食品技術(shù)研究院和廣州嘉禾美食品公司，對(duì)國(guó)內(nèi)的不同城市，不同階層，不同年齡的餐飲消費(fèi)群體作了長(zhǎng)時(shí)間的深入調(diào)查，遂決定將風(fēng)靡東南亞地區(qū)的“粥公粥婆”養(yǎng)生粥坊引回國(guó)內(nèi)。嘉禾食品集團(tuán)是專(zhuān)業(yè)從事海外中式食品設(shè)備及技術(shù)研發(fā)、推廣服務(wù)為一體的第一家華人集團(tuán)公司。經(jīng)他們推廣和管理的華人餐館、茶道館遍及紐約、倫敦、新加坡、馬來(lái)西亞、香港、臺(tái)灣等世界各地。
在2004年CCTV-7《致富經(jīng)》欄目與中國(guó)人民大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA中心共同推出的國(guó)內(nèi)第一個(gè)“百姓創(chuàng)業(yè)致富年度調(diào)查報(bào)告”中顯示：我國(guó)眾多創(chuàng)業(yè)行業(yè)中最成功的行業(yè)是餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)加工業(yè)和服務(wù)業(yè)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，門(mén)檻低、資金周轉(zhuǎn)快的行業(yè)是創(chuàng)業(yè)者最容易成功的行業(yè)。
據(jù)《國(guó)際金融報(bào)》報(bào)道，經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，快餐業(yè)是未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)最有發(fā)展前途的十大行業(yè)之一，也是這十大賺錢(qián)行業(yè)中唯一適合小本經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)。中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局已將中國(guó)快餐業(yè)列為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，營(yíng)業(yè)額年遞增在20%以上。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，對(duì)快餐的需求將會(huì)更大。
因此，專(zhuān)家預(yù)測(cè)，粥是所有中式快餐中最有可能成為世界品牌的項(xiàng)目。
在北京、上海、廣州等大城市，特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景�！俺灾唷币殉蔀槿襁\(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，不僅如此，親朋小聚吃粥，正式應(yīng)酬宴請(qǐng)也都常常選擇粥鋪。
許多有眼光的商家，都把目光瞄準(zhǔn)了粥鋪生意，紛紛進(jìn)入粥鋪或以粥為打的快餐領(lǐng)域。
20世紀(jì)，汽車(chē)的發(fā)明、航空業(yè)的發(fā)達(dá)和個(gè)人電腦的普及，徹底顛覆了人類(lèi)的生活形態(tài)。這些發(fā)明不但打造了許多企業(yè)王國(guó)，搶占先機(jī)的投資人更累積了富可敵國(guó)的財(cái)富。21世紀(jì)的重大事件正在發(fā)生，同樣將顛覆我們的生活，那就是養(yǎng)生保健革命。
從事養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)，所有成功的趨勢(shì)指向五個(gè)特征：1、人人吃得起；2、營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收；3、持續(xù)性消費(fèi)；4、老少咸宜；5、縮短消費(fèi)時(shí)間。對(duì)普通投資人而言，還必須具備兩個(gè)前提：1、投資小，回報(bào)快，利潤(rùn)高；2、不需要特別經(jīng)驗(yàn)，上手快，易于經(jīng)營(yíng)打理。綜合研究以上這些成功的特征，所有的結(jié)果指向了健康食物快餐廳——粥店！
在如火如荼的粥主題餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比，除了粥本身所產(chǎn)生的可觀利潤(rùn)，因粥而起的其它特色菜肴和點(diǎn)心更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了粥本身，帶動(dòng)系數(shù)高達(dá)1∶10，即一碗5元的粥產(chǎn)生的連動(dòng)消費(fèi)至少50元，若3個(gè)人共同用餐，每人喝一碗粥，消費(fèi)總量就可達(dá)到150元。
粥，是真正能夠沖出國(guó)門(mén)，走向世界的中式快餐。在韓國(guó)，漢城的松竹粥鋪無(wú)人不知，店面雖舊，卻總是門(mén)庭若市。在日本，粥已經(jīng)成為最理想的健康食品，許多女性把粥當(dāng)成理想的夜宵和早餐主食，超市里還出現(xiàn)了十分暢銷(xiāo)的真空包裝粥。如今，吃膩了大魚(yú)大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡(jiǎn)單的粥上面，這完全符合現(xiàn)代人回歸自然,崇尚健康、簡(jiǎn)約的生活潮流�，F(xiàn)在，粥公粥婆，啟封曾經(jīng)的記憶，帶著熟悉的味道來(lái)到你我面前——小店是平和的、事業(yè)是悠長(zhǎng)的、財(cái)富卻燦爛如陽(yáng)光般耀人眼目！
先見(jiàn)者明，先行者力，一碗粥盤(pán)活一個(gè)市場(chǎng)，一碗粥成全一次創(chuàng)業(yè)！
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