北京奧組委從細(xì)節(jié)入手——“食住行”以人為本
面對即將到來的2008北京奧運(yùn)會，北京乃至中國的資源都在以2008北京奧運(yùn)為中心而快速運(yùn)行，但是在場館等硬件設(shè)施建設(shè)風(fēng)風(fēng)火火的同時(shí)，北京奧組委仍然強(qiáng)迫自己不要忽視任何一處微小的細(xì)節(jié)。
吃：奧運(yùn)菜譜西餐為主
對于大眾普遍關(guān)心的“奧運(yùn)菜譜”，北京奧組委運(yùn)動會服務(wù)部副部長向萍介紹說，北京奧組委將在借鑒往屆奧運(yùn)會的基礎(chǔ)上，與餐飲供應(yīng)商共同合作制定有特色的菜譜，既要能夠滿足運(yùn)動員的熱量要求、營養(yǎng)的要求，還要滿足他們的宗教習(xí)慣、飲食的口味等等。由于奧運(yùn)會的參賽國家大多來自歐美，因此，這份菜單將以西餐為主。“同時(shí)我們也希望在這里面體現(xiàn)中華民族的飲食文化，讓他們享受到中國的美食。”
向萍說，這份菜單在設(shè)計(jì)出來之后，將會成立專門的專家組對其進(jìn)行評審，進(jìn)行試餐，由專家分析菜單的構(gòu)成，對色香味進(jìn)行評判。在進(jìn)行層層評估把關(guān)之后，這份菜單將被提交給國際奧委會批準(zhǔn)。“經(jīng)過這么多的程序制作出來的菜單，我們相信它的水平是相當(dāng)高的，能夠滿足運(yùn)動員的飲食需要。”
向萍透露，北京奧組委已通過招標(biāo)方式確定了一家餐飲服務(wù)供應(yīng)商，這家供應(yīng)商曾為多屆奧運(yùn)會提供餐飲服務(wù)，但由于餐飲服務(wù)供應(yīng)商不具有市場宣傳權(quán)利，因此其名稱不便透露。同時(shí)，由于“奧運(yùn)菜譜”涉及到餐飲服務(wù)供應(yīng)商的知識產(chǎn)權(quán)，因此，是否將其公布將由該企業(yè)決定。
住：不會鬧“客房荒”
說完“吃”，向萍又聊到了“住”。北京奧組委目前已與北京的122家飯店簽約，這些飯店到奧運(yùn)會比賽時(shí)將為奧林匹克大家庭成員提供住宿服務(wù)。這么多飯店被“預(yù)定”會不會給屆時(shí)來京的國內(nèi)外觀眾、游客造成投宿難的問題呢？
向萍說，這樣的擔(dān)心完全沒有必要。北京有非常充足的住宿資源，2006年年底，北京市的星級飯店已經(jīng)達(dá)到了700家，與北京奧組委簽約的122家只占其中的六分之一不到，可見我們占用的資源是相當(dāng)小的，而且據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到2008年，北京的星級飯店將超過800家，光星級飯店就能提供房間13萬間。
向萍表示“不擔(dān)心”還有一個(gè)理由，在北京除了700家星級飯店之外，還有4000多家沒有掛星的飯店、賓館、招待所、培訓(xùn)中心等，這些住宿單位都有相當(dāng)強(qiáng)的接待設(shè)施，這些場所能夠提供的房間達(dá)到了29萬間。除了有充足的房源，旅游部門也為游客和觀眾提供了非常便利的預(yù)定渠道。北京市旅游局將在北京旅游網(wǎng)上開辟專門的頁面，所有經(jīng)過檢查、評審獲得住宿服務(wù)質(zhì)量達(dá)標(biāo)的單位，都將被放到該網(wǎng)站，“大家在網(wǎng)上可以查詢這些飯店賓館的信息，當(dāng)然預(yù)定可能需要在網(wǎng)下預(yù)定。”
行：各行其道不沖突
運(yùn)動會服務(wù)工作專業(yè)而繁瑣，幾乎涵蓋了服務(wù)對象的吃、住、行、醫(yī)等各個(gè)方面，連平時(shí)大家覺得非常神秘的興奮劑檢查也在其列。奧運(yùn)會期間，運(yùn)動員、官員、媒體、觀眾等各類人群匯集在場館，如何保證他們順利到達(dá)各自的區(qū)域？向萍說，在場館建設(shè)的初期，無論是新建場館還是改擴(kuò)建場館，對于各個(gè)人群的流線都進(jìn)行了科學(xué)的設(shè)計(jì)，以避免不同的人群之間在流線上有交叉，而造成通行的不利。
北京奧運(yùn)會期間，每一個(gè)場館將被分成前院和后院，觀眾活動的區(qū)域主要集中在前院，后院都則供運(yùn)動員、技術(shù)官員、媒體等各類注冊人群使用。不僅觀眾和注冊人群不會交叉，注冊人群的流線也有專門的設(shè)計(jì)，向萍說，流線的設(shè)計(jì)使得保證運(yùn)動員和裁判員之間流線不會有交叉，裁判員和媒體之間流線也不會有交叉，各個(gè)人群通過比較科學(xué)的流線設(shè)計(jì)順利到達(dá)他的目的地。
對于觀眾的流線引導(dǎo)，向萍說，觀眾在進(jìn)入場館以后，會得到觀眾服務(wù)人員的相應(yīng)指引。這種指引通過軟件和硬件兩方面合作來實(shí)施。在硬件方面，場館將設(shè)置比較適當(dāng)?shù)闹嘎窐?biāo)識，“各種指路標(biāo)志將使觀眾能夠到達(dá)他想要到達(dá)的地方，不至于使C區(qū)的走到A區(qū)了，避免這樣的問題發(fā)生。”在軟件服務(wù)方面，北京奧組委將配備專門的志愿者為觀眾提供服務(wù)，通過志愿者的指引來解決在找路上的一些問題。
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