建設現代農業，很重要的一條就是要開發農業的多種功能，適當的開發不僅有利于農業的良性發展，也有助于農民增收
近來，一條來自北美的消息讓人們開始關注一種食品——玉米(1711,-5,-0.29%)餅。玉米餅是墨西哥人餐桌上的當家食品，可新年初其價格卻出現大幅波動，從每千克約7比索漲到15比索(1比索約合0.72元人民幣)，據稱這個價格是十幾年來的最高位。
專家稱此番玉米餅價格上漲，其原因是玉米供應緊張。可墨西哥素有“玉米王國”之稱，緊張何來？原來，墨西哥雖然種植玉米歷史悠久，但由于生產方式落后，產量很低。目前，墨西哥每年要從美國進口1000萬噸玉米以彌補缺口。問題出現在美國將玉米視為生物替代能源，大力發展用玉米生產乙醇代替汽油，需求劇增導致玉米價格上漲，墨西哥人餐桌上的玉米餅被殃及。
這讓人有喜有憂。喜的是玉米原來不僅可以做成玉米餅，它還有著更“偉大”的用處；憂的是，當玉米的用處擴大后，人們對于玉米餅的需求該如何保證。
從深層次考究，當玉米不只用來制造玉米餅，意味著農業的功能拓展了。近年來，迫于傳統資源的緊缺，伴隨科技創新的加速，農業的使命發生了改變。農業不再只是提供玉米、土豆等初級農產品，還能夠提供纖維、能源等等高端產品。如今的農業除了具有食品保障功能外，還增加了原料供給、就業增收、生態保護、觀光休閑、文化傳承等新功能。功能的拓展為農業打開了一扇神奇之門，有助于農業走出種瓜只得瓜、種豆只得豆的階段，也有助于讓農民的腰包更鼓一些。
玉米不只用來做玉米餅，不等于人們不再需要玉米餅。雖然農業有了不少新功能，但其傳統的食品保障功能仍然不能忽視，而且應該在更高層次上加以保證。首先糧食供給安全要保證。俗話說，農業穩，天下安。農業是國民經濟的基礎，糧食生產又是基礎的基礎，基礎出現問題，國民經濟的健康運行勢必受到影響，所以糧食供給安全在任何時候也不能放松。其次食品安全更要保證。時代發展，人們對生活質量的要求已經不再只求溫飽，而且還在安全、營養方面提出更高的要求。農田是食品安全鏈條的起點，向社會提供質量可靠的糧食、果蔬和肉蛋奶，應成為農業責無旁貸的使命。
建設現代農業，很重要的一條就是要開發農業的多種功能，適當的開發不僅有利于農業的良性發展，也有助于農民增收。但這種開發應該有個前提，就是要分清在不同的條件下，農業的各種功能孰輕孰重。
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