溫州鴨舌的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義
近幾年大眾餐桌上多了一道涼菜———鴨舌。此菜顏色醬紫，香氣撲鼻，味道醇厚甜美，實(shí)為一道佐酒之極品。
小小鴨舌，長(zhǎng)不過寸，重不過兩，誰會(huì)重視其經(jīng)濟(jì)價(jià)值？有些人還嫌臟、嫌麻煩一扔了之。但現(xiàn)在這樣單獨(dú)剔出來一加工，居然價(jià)格不菲，市場(chǎng)價(jià)1公斤在160元至200元左右，而在宴會(huì)餐桌，價(jià)格更高，十幾個(gè)舌頭、50克不到要賣20多元，合著要兩元錢一個(gè)。
一問此菜出處，來自市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的鼻祖———溫州，不由感慨，或許中國也只有溫州這樣重商的地方才會(huì)考慮以“棄之不惜”的鴨舌賺大錢。
溫州鴨舌說明需求是可以創(chuàng)造的，價(jià)值是可以創(chuàng)造的。在此菜出現(xiàn)之前，很多人對(duì)它是不屑一顧的，恰恰精明的溫州人把它單獨(dú)弄了出來，經(jīng)過精心鹵制，成為美食。
從溫州鴨舌可以看出，分工越細(xì)、越專業(yè)化，創(chuàng)造的價(jià)值越大。去市場(chǎng)看一看，連頭帶舌，連毛帶皮，1只鴨子也就賣個(gè)20塊錢左右，與鴨舌一比，差距實(shí)是天差地別。可以說，小小的鴨舌比全鴨創(chuàng)造了更多的附加值。
事實(shí)上，以前我們很多企業(yè)尤其是國有企業(yè)，由于追求“大而全”，結(jié)果被許多“小而精”的民營(yíng)企業(yè)打敗，這一點(diǎn)與溫州鴨舌有異曲同工之味。
浙江經(jīng)濟(jì)以塊狀經(jīng)濟(jì)著稱，“一縣一品”“一鎮(zhèn)一品”甚至“一村一品”，以專業(yè)協(xié)作來支撐起了一個(gè)個(gè)大產(chǎn)業(yè)。分工明確的產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)浙江工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，有經(jīng)濟(jì)學(xué)家稱其為“小狗經(jīng)濟(jì)”，小狗分工明確，集體協(xié)作，最后把猛獸打敗。調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，浙江省“塊狀經(jīng)濟(jì)”工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模目前已經(jīng)超過18000億元人民幣，占浙江全部工業(yè)總產(chǎn)值的近61％。
在浙江，大量企業(yè)就是靠做一顆顆螺絲、賣一枚枚紐扣來賺大錢的。比如現(xiàn)在全國最大的炊具制造商蘇泊爾，就是從給別人造高壓鍋配件起家的。甚至連新疆羊肉串所用的竹簽，也是大量從義烏小商品市場(chǎng)批發(fā)出去的。一位商販告訴記者，這樣一根竹簽，開始的時(shí)候可以賣到1分錢，現(xiàn)在1分錢可以買10根，就算這樣，憑借批發(fā)量大，還是有錢賺。
“不以善小而不為”，溫州鴨舌正說明了這個(gè)道理，精明的溫州人又給我們上了一課。
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