三、餐飲美食,理性發展
餐飲連鎖是連鎖加盟的主導力量,在連鎖經營領域的發展中一直起著火車頭的作用。
1987年肯德基第一家店落戶北京,不僅帶來了標準化的洋快餐,而且也把連鎖經營的模式引入了中國。1994年全聚德成立集團公司,推廣連鎖化經營模式,成為國內餐飲連鎖業發展的標志性事件。隨后,從1996年到2000年,餐飲企業開始大規模運用連鎖經營模式擴張,其間涌現出譚魚頭、小天鵝、德莊、東來順、永和豆漿、小肥羊等全國性餐飲連鎖企業。
在快速擴張的同時,企業逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓力量薄弱、配送技術落后、產品標準化難等內部問題,再加上火鍋底料、蘇丹紅等外部食品安全危機問題的困擾,餐飲連鎖企業不得不在困境中不斷尋求解決方案,艱難的走向成熟。
四、洗衣行業,穩中求勝
洗衣業開展連鎖經營源于上世紀90年代中期。洗衣連鎖店作為一個實體,持久性較強,每年均有一個趨于上升的穩定利潤回報;沒有庫存積壓及欠款糾紛;開業運營步入正軌后經營管理模式簡單,運營成本較低,是目前我國連鎖經營中應用最為廣泛、市場發展也較為穩定的行業。
朝陽產業高速發展。英中創業實驗室認為,家裝、汽車養護、美容美體以及房產中介等行業,應該是我國導入連鎖經營中較晚的行業,但據調查,其普遍增長速度較快,基本高于行業平均水平。
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