商務(wù)定制 突出個(gè)性化 助力消化
月餅商三招阻截“賤送”尷尬
長(zhǎng)期以來(lái)，月餅一直扮演著“公關(guān)道具”的角色，常常陷入被送來(lái)送去的尷尬境地。如何在“禮品傳送帶”上凸顯自己的企業(yè)形象，讓自己送出的禮品[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]逃脫二次“賤送”的宿命呢？記者了解到，一些月餅商對(duì)癥下藥，推出印上公司LOGO的商務(wù)定制、可以刻上接收者姓名的個(gè)性化月餅以及給消費(fèi)者提供有助于消化的成分等[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]舉措，其立足點(diǎn)是要讓過(guò)去被當(dāng)做禮品“賤送”的月餅更多地變成收禮者口中的美食。
新招一：
商務(wù)定制拒絕“轉(zhuǎn)送”
今年，好利來(lái)“個(gè)性化商務(wù)訂購(gòu)”計(jì)劃正式推出，第一次旗幟鮮明地將跨國(guó)公司、大型企業(yè)集團(tuán)作為未來(lái)幾年市場(chǎng)開(kāi)拓的主要目標(biāo)。所謂“個(gè)性化商[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]務(wù)訂購(gòu)”，指的是按不同公司的具體要求，將企業(yè)LOGO、經(jīng)營(yíng)理念、個(gè)性化中秋祝福等制作在月餅及其包裝上，不但風(fēng)格鮮明、表達(dá)準(zhǔn)確，而且更好地維護(hù)了企[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]業(yè)形象，也讓本企業(yè)送出的月餅徹底跳出了“禮品圈”，不好再當(dāng)做禮品“賤送”給他人。
據(jù)了解，好利來(lái)的“商務(wù)訂購(gòu)”月餅起訂量在500盒以上，餡料、花紋、月餅大小、每盒月餅的數(shù)量都可以根據(jù)客戶要求來(lái)定。如果客戶需要用自己的[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]盒子，比如希望外包裝上有企業(yè)的LOGO，需要提前一個(gè)月預(yù)訂。目前“商務(wù)訂購(gòu)”月餅單價(jià)每盒幾十元到幾百元不等，但主流產(chǎn)品以每盒100元到200元為主。
好利來(lái)總經(jīng)理李曉軍表示，好利來(lái)之所以推出這項(xiàng)業(yè)務(wù)，首先是要應(yīng)對(duì)當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。目前，我國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)、酒店、飯店有1萬(wàn)余家，月餅?zāi)戤a(chǎn)[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]量逾20萬(wàn)噸，家庭式個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)已基本飽和。大量進(jìn)駐的跨國(guó)公司“入鄉(xiāng)隨俗”的需要以及突出企業(yè)形象的要求給了生產(chǎn)企業(yè)“大有可為”的空間。此外，好利來(lái)[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]遍布全國(guó)50多個(gè)重點(diǎn)城市的700余家連鎖店為“商務(wù)訂購(gòu)”提供了便利條件，業(yè)已成型的物流配送系統(tǒng)可以幫助客戶降低物流成本，同時(shí)完成個(gè)性化遞送。
據(jù)悉，目前好利來(lái)“商務(wù)訂購(gòu)”計(jì)劃已擁有三星、西門(mén)子、聯(lián)想、LG、惠普、FESCO等數(shù)十家客戶，大客戶訂購(gòu)量一般在1000盒左右。而據(jù)李曉軍[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]預(yù)計(jì)，今年好利來(lái)月餅“商務(wù)訂購(gòu)”量將占總產(chǎn)量的60%。
新招二：
個(gè)性化定制專屬禮品
送禮如何送到收禮人的心坎上，恐怕莫過(guò)于這個(gè)禮品的專屬性了。在月餅上印上接收者相關(guān)信息的定制個(gè)性化月餅，就難以被當(dāng)做禮品再贈(zèng)送給別人[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]，而可能成為接收者的口中美食。
定制個(gè)性化月餅并不算一個(gè)全新的概念，早在前年，加拿大駐華使館就曾與全聚德集團(tuán)聯(lián)手制作了少量以加拿大國(guó)家特產(chǎn)熏三文魚(yú)、楓糖、冰酒為原料的中式月餅，以此作為加拿大駐華機(jī)[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]構(gòu)的中秋節(jié)個(gè)性禮品。
今年，大三元計(jì)劃烘焙2000份左右的“大號(hào)月餅”，像訂生日蛋糕一樣，顧客可以自己確定月餅的花紋、餡料，也可以選擇把親友名字或者祝福話語(yǔ)寫(xiě)[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]在月餅上，但是設(shè)計(jì)方案要和制作廠反復(fù)溝通，圖案也不能過(guò)于復(fù)雜。據(jù)了解，個(gè)性化月餅一般直徑在20公分左右，一只餅一個(gè)模子，單獨(dú)成盒，價(jià)格一般在四五百元左右，如果顧客需要，可以把模具留作紀(jì)念。
除大三元之外，部分網(wǎng)站如“my51”也提供月餅定制服務(wù)。只要提前發(fā)送LOGO，網(wǎng)站將會(huì)制作出效果圖，客戶最終確認(rèn)后，邀請(qǐng)專業(yè)人士做專用模具，客戶選擇專用餡料以及包裝，一般兩周后客戶就[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]可以拿到獨(dú)版的月餅，同時(shí)附送模具留作紀(jì)念。
不過(guò)，由于定制個(gè)性化月餅需要特制模具，需要耗費(fèi)更多時(shí)間以及人力物力，售價(jià)不菲，因此除了部分廠家和網(wǎng)站外，多數(shù)品牌廠商沒(méi)有個(gè)性化月餅[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]制作。而已經(jīng)開(kāi)辦此類服務(wù)的廠家和網(wǎng)站如“my51”也因?yàn)槎▎味唷r(shí)間緊而提前結(jié)束了訂購(gòu)服務(wù)，本年度訂單就已于8月21日截止。
新招三：
添加益生元促進(jìn)“消化”
月餅最終的消費(fèi)者應(yīng)該是能夠一飽口福者，而月餅吃多了可能消化不良，于是商家在這方面做起了文章：添加益生元，幫助你消化。
今年老字號(hào)“稻香村”推出的“歐力多”月餅就以“生態(tài)平衡”概念搶占了健康餡潮流的制高點(diǎn)。據(jù)稻香村食品集團(tuán)副總經(jīng)理池向東介紹，針對(duì)現(xiàn)階[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]段我國(guó)國(guó)民大量存在微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)失衡狀況，稻香村在今年推出的月餅中加入Oligo歐力多益生元，激活和增殖人體內(nèi)的益生菌群，從而達(dá)到促進(jìn)微生物平衡、促進(jìn)消化。因?yàn)樵嘛瀸儆诤姹菏称罚谥谱鬟^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，所以在其中加入調(diào)節(jié)膳食平衡的歐力多，既能品嘗美味又能調(diào)節(jié)體內(nèi)的生態(tài)[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]平衡。此外，歐力多屬于低聚糖，在月餅中加入歐力多不僅能夠改善營(yíng)養(yǎng)，還能改善月餅的口味，既有營(yíng)養(yǎng)又不太甜。
由于在月餅中添加歐力多需要經(jīng)過(guò)耐高溫性等一系列技術(shù)考驗(yàn)，所以操作難度較大，在全行業(yè)推廣還需要幾年。這也是繼食用鹽加碘、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、鐵強(qiáng)化醬油、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米和維生素Ａ營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食用油之后，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善的又一重大項(xiàng)目。
此外為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，今年稻香村銷售的每盒月餅外包裝上都將有一個(gè)16位的防偽碼，消費(fèi)者只需要按提示撥打查詢電話就可以識(shí)別月餅的真假，一旦某[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題可直接查到責(zé)任人。商報(bào)記者 毛穎穎
月餅之“新”面面觀
舶來(lái)餡料：千奇百怪的“國(guó)際化”月餅餡是今年的重心。如好利來(lái)玉米馬蹄月餅以美國(guó)玉米和廣東馬蹄入餡，巧克力月餅以日本巧克力入餡，仿[創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.fswenwen.com]膳月餅以美國(guó)蔓越莓入餡等等。
金珠誘惑：與腦白金賣金磚異曲同工，今年三元金星月餅推出轉(zhuǎn)運(yùn)珠月餅，購(gòu)買(mǎi)一盒售價(jià)70元以上月餅的顧客可得刮刮卡一張，如中獎(jiǎng)可獲得重量0.4克的足金轉(zhuǎn)運(yùn)珠一顆。
異地提貨：好利來(lái)等全國(guó)性連鎖品牌與北京郵政合作推出電子月餅業(yè)務(wù)，顧客在北京郵政營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)訂購(gòu)月餅，收件人即可憑指定密碼到目的地的品牌連鎖店提貨。
明星代言：今年，陳慧琳取代容祖兒成為香港美心月餅新一輯廣告的代言人，廣告中陳慧琳有5個(gè)造型，其中一個(gè)仙子造型要坐在6尺高的秋千上搖晃。
特裝禮盒：與奢侈包裝不同，今年香港禮匯洋行推出8款特裝月餅，如木制梳妝盒月餅、花燈盒月餅、象棋盒月餅、吉蒂貓音樂(lè)盒月餅等，讓傳統(tǒng)禮盒有了再利用價(jià)值。
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