老字號餐企訂座率已超90% 中秋團圓飯花費或高于往年
再過幾天就中國的傳統(tǒng)佳節(jié)“中秋”了，《每日經(jīng)濟新聞》昨日調查獲悉，滬上大多數(shù)老字號餐飲企業(yè)如上海老飯店、新雅粵菜館、杏花樓、綠波廊、光明村等，中秋當晚的訂座率已達到了90%以上，有的甚至已全部訂滿。另外由于物價持續(xù)上漲，今年中秋節(jié)下館子吃頓團圓飯的花費也有可能高于往年。
“對不起，中秋節(jié)晚上的位子已經(jīng)全部訂滿了�！毙卵呕洸损^南京東路店的訂餐中心告訴記者。而“杏花樓”的中秋訂餐情況也已非常緊張，包房早已訂完，目前大堂還剩下一兩個位子，訂座率達90%以上。據(jù)介紹，杏花樓中秋當晚的菜價跟平時一樣，人均消費約150元左右，但由于全國物價持續(xù)攀升，今年的人均消費較去年的120元人均相比有些上漲。
此外，綠波廊、光明村、上海老飯店等老字號餐企，中秋當晚的包房也已一間不剩，大堂還有少量餐位可以預訂，訂座率也在90%以上。綠波廊表示，中秋節(jié)晚上第一輪已基本訂滿，第二輪要到19點以后才有位子。
據(jù)介紹，上海老飯店今年除了菜式有點調整外，人均消費也因物價上漲的原因比去年有所上升，目前該飯店人均約為80元—100元。
相比之下，其他餐企的中秋夜宴的訂座率則遠遠比不上老字號的火爆，尤其是西餐館、高級餐廳，當晚的訂座率一般只有30%—50%，因此市民若訂不到老字號餐館的中秋宴，則可以選擇其他餐館，大部分現(xiàn)在包房也能訂得到。因為老顧客較多，所以大部分餐館中秋節(jié)的價格跟平時一樣。
不過遺憾的是，在采訪過的所有企業(yè)中，竟沒有一家在中秋節(jié)這天有任何促銷活動，甚至連份小禮品都沒有，這跟圣誕節(jié)、情人節(jié)等西方節(jié)日那些五花八門的促銷活動比起來，真是單調許多。
上海餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長段福根表示，今年原材料、租金、用工等各方面成本都在上漲，為了維持經(jīng)營，餐飲企業(yè)一般情況下都會對價格進行適當?shù)恼{整，所以中秋夜宴價格比去年高也在情理之中。另外，由于現(xiàn)在正是餐飲業(yè)旺季，生意本來就很好，而到了中秋節(jié)就更加供不應求了，因此大部分餐館都認為沒必要再做什么促銷。再說餐飲企業(yè)很少有專門的活動策劃人員，企業(yè)一般也不愿意為了這一兩天的生意去耗費大量的人力及宣傳經(jīng)費。
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