“五一”長假正是滬上餐飲業(yè)最火爆的時(shí)期。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》最新獲知，“吉祥餛飩”如今在全國幾十個(gè)城市已擁有近400家連鎖店。“吉祥餛飩”創(chuàng)始人———上海世好餐飲管理有限公司董事長翁聯(lián)輝日前表示，依靠特許加盟這一商業(yè)經(jīng)營模式，“吉祥餛飩”已迅速發(fā)展成年?duì)I業(yè)額達(dá)1.5億元的全國知名餐飲品牌。
1999年，還在一家大型國有企業(yè)當(dāng)經(jīng)理的翁聯(lián)輝，接觸到了特許加盟商業(yè)經(jīng)營模式并得知，全世界最知名的餐飲品牌麥當(dāng)勞也是在采用特許加盟模式后，規(guī)模迅速擴(kuò)大。
受到啟發(fā)的翁聯(lián)輝于是創(chuàng)辦了“吉祥餛飩”，原因也很簡單：餛飩店利潤低，行業(yè)競(jìng)爭程度不強(qiáng)，品牌觀念較單薄，經(jīng)營方式較傳統(tǒng)，進(jìn)入門檻低，便于行業(yè)創(chuàng)新。
1999年下半年，翁聯(lián)輝用3萬元投資開出第一家“吉祥餛飩”店，到年底他已有了5家連鎖店。
翁聯(lián)輝引進(jìn)了肯德基、麥當(dāng)勞等國際快餐巨頭的先進(jìn)經(jīng)營模式，例如潔凈店面、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、統(tǒng)一配送等，快餐式的餛飩經(jīng)營模式因此出現(xiàn)。
“吉祥餛飩”日漸知名后，翁聯(lián)輝于2000年成立了上海世好餐飲管理有限公司，專事“吉祥餛飩”的特許加盟推廣。
與一些特許經(jīng)營企業(yè)不同，翁聯(lián)輝的贏利點(diǎn)并不在加盟費(fèi)。目前加盟“吉祥餛飩”只需付5000元加盟費(fèi)，這在連鎖特許經(jīng)營企業(yè)中不算高。
相比之下，翁聯(lián)輝更看重特許加盟店經(jīng)營銷售帶來的利潤。目前，上海“吉祥餛飩”特許加盟店的所有餛飩，全部來源于上海世好餐飲管理有限公司。而外地“吉祥餛飩”加盟店的主要配方和調(diào)料，也是由上海世好餐飲管理有限公司提供。每賣出一碗“吉祥餛飩”，上海世好餐飲管理有限公司就可以從營業(yè)額中分得約1/3的收益。
為此，翁聯(lián)輝不僅向加盟商輸出商標(biāo)，還提供技術(shù)、企業(yè)文化等支持，甚至還幫助加盟商選擇店鋪，提供完整的經(jīng)營管理手冊(cè)，協(xié)助加盟店成功經(jīng)營。
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