蘭州東方宮清真餐飲有限公司總經(jīng)理馬俊三兄弟的致富經(jīng)
本報記者 張富明 為您報道 做過小本生意，代理過韓國三星電子在甘肅的經(jīng)營權(quán)、辦過食品加工廠……到“東方清真第一宴”的出爐，東方宮的掌舵者馬忠、馬俊三兄弟用他們獨特的商業(yè)眼光演繹者自己的財富夢想。
采訪馬俊是記者與這位蘭州清真餐飲界巨頭之一的人物第一次謀面，如果不是他的提醒，我們怎么也想不到，在蘭州餐飲界有名的東方宮竟是他們?nèi)值艿囊粋�小產(chǎn)業(yè)。他本人也是兄弟中最小的一個，公司的一把手是他的大哥馬忠。
１９９４年，馬俊大學(xué)畢業(yè)后到他們自己創(chuàng)辦的甘肅華盛糖果食品廠擔(dān)任技術(shù)員，后任甘肅忠興實業(yè)公司業(yè)務(wù)經(jīng)理、副總經(jīng)理職務(wù)。２０００年，馬氏兄弟決定投資餐飲業(yè)，馬俊出任蘭州東方宮清真餐飲有限公司總經(jīng)理至今。
談生意：
大“精” 企業(yè)才能長久
記者：有人說蘭州餐飲市場就像一盤誰也看不透的迷局，高檔餐飲酒樓，似乎擺脫不了從開張的一時紅火，到日漸式微，再到改弦更張或關(guān)門大吉的“五年生命輪回周期”。但東方宮作為蘭州清真餐飲業(yè)的一個龍頭企業(yè)跳出了這種怪圈，一直保持著紅火的態(tài)勢，而且剛剛舉辦了開業(yè)６周年店慶，您能否談一下這其中的經(jīng)驗？
馬俊：經(jīng)驗其實在古時就有了——誠信經(jīng)營，童叟無欺。做生意，如果你想騙人就證明自己是傻子，是小“精”的人，他只能成功一兩天，不可能長久，也許開始一年能賺八萬十萬，但只能賺幾年；而大“精”的人才能把生意做長久，他們也許一年只能賺兩萬三萬，但可賺２０年。現(xiàn)在，蘭州餐飲企業(yè)里經(jīng)營年限超過６年的不過２０家，金鼎、明德宮、全順樓、東方宮、亞歐……同時，也正是這些企業(yè)引導(dǎo)著蘭州的餐飲市場。所以我個人認為，企業(yè)要能長久的發(fā)展，第一是要誠信；第二是要勤奮。搞服務(wù)行業(yè)都是重復(fù)性的工作，如果不能持之以恒，服務(wù)水平就會下降，產(chǎn)生的結(jié)果就是越來越多的人不再回頭。
記者：餐飲業(yè)相對來說是一個高風(fēng)險的行業(yè)，能否談一下你們當(dāng)初決定進軍餐飲業(yè)的動機和過程？
馬俊：我們現(xiàn)在有一個房地產(chǎn)公司，還有一個商貿(mào)公司，投資餐飲是一個轉(zhuǎn)折點。而此前我們是一家流通企業(yè)，主要業(yè)務(wù)在商貿(mào)領(lǐng)域，曾代理過韓國三星電子，做過家具生意。到上世紀９０年代末，家具、家電進入一個低迷期。當(dāng)時，蘭州市場還沒有國美、蘇寧這些家電大型超市，我們通過對北京、上海等城市調(diào)研后認為，今后的家電市場都將會是超規(guī)模、倉儲式經(jīng)營，所以選擇了退出。
２０００年經(jīng)過我們兄弟三人的反復(fù)論證，決定進軍餐飲，因為服務(wù)行業(yè)是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，今后不管怎樣，民以食為天是不會變的。為了對自己的投資負責(zé)，我們選擇了中餐，畢竟中餐在中國還是占主流的在蘭州中餐市場當(dāng)時規(guī)模較大的僅有亞歐一家。從經(jīng)營６年的情況看，我們的選擇是準確的。
當(dāng)時根本沒有宏偉的目標，純粹是以盈利為目的。
談創(chuàng)業(yè)：
小生意起家 兄弟聯(lián)手致富
記者：能否介紹一下你們最初創(chuàng)業(yè)的過程及想法？
馬俊：盡管公司的股東是我們?nèi)齻�人，但帶頭的還是我大哥馬忠。１９８３年起，他就開始做小本生意，起初主要是為了改善家庭生活，后來是他帶我二哥兩個人做。８年時間，完成了原始資本積累，當(dāng)時我還在上學(xué)呢。
１９９１年，我們成立了第一家實體公司——甘肅華盛糖果食品廠，主要是生產(chǎn)加工三泡臺等副食品。當(dāng)時蘭州小作坊式的食品加工店較多，但成立企業(yè)的我們還是第一家。同年，我們又注冊了一家商貿(mào)公司。商貿(mào)公司也是生命力最久的，代理過韓國三星電子在甘肅的經(jīng)營權(quán)、香港、廣東等幾家家具、家電企業(yè)的經(jīng)營權(quán)。１９９９年，退出家電、家具行業(yè)。商貿(mào)公司也變成了今天的房地產(chǎn)公司——蘭州新東方實業(yè)有限公司，主要從事商品流通、房地產(chǎn)開發(fā)和商品房銷售。
記者：你們的事業(yè)屬于你們兄弟三個人，會不會因為投資意見不一致而發(fā)生分歧？
馬俊：有分歧才是正常的。我認為，意見上的分歧是我們進步的基石。
談管理：
家族式企業(yè)不是壞事
記者：你們是一個典型的家族式企業(yè)，現(xiàn)在不少人都在談家族式企業(yè)應(yīng)如何擺脫家族化這一問題，你是怎樣看的？
馬俊：家族式企業(yè)不是壞事情。在一個家族式企業(yè)里面，團結(jié)、目標一致是股份制企業(yè)達不到的。股份制企業(yè)里有自然人、不同行業(yè)的公司，是不同的經(jīng)濟成分組成的聯(lián)盟，他們的目的是每一個股東能得到什么利益。他們的優(yōu)點是民主化、廣泛協(xié)商、相互制約、結(jié)構(gòu)健全；缺點是，每個股東都是為自己的利益完成企業(yè)的利益。而家族式企業(yè)是以企業(yè)利益完成自己利益。
股份制企業(yè)能發(fā)展長久，而家族式企業(yè)走得不遠，主要是家族式企業(yè)發(fā)展到一定階段都遇到了一個瓶頸，掌權(quán)人的能力決定企業(yè)發(fā)展的好壞。所以家族式企業(yè)要定期給管理人員充電，不斷去武裝自己、充實自己，才能應(yīng)對市場不斷的變化。不管是家族式企業(yè)還是股份制企業(yè)，最終的發(fā)展歸宿都是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離。
談發(fā)展：
不把雞蛋放一個籃子里
記者：您剛才說，餐飲僅是整個公司的一小部分，你們還有房地產(chǎn)開發(fā)和商貿(mào)流通由你的兩個哥哥負責(zé)，您認為一個企業(yè)形成這種三足鼎立局面的好處是什么？
馬俊：不要把雞蛋放到一個籃子里。多元化發(fā)展，對于一個企業(yè)保持穩(wěn)定的利潤和持續(xù)的發(fā)展都是非常重要的，這樣，可以在不同的階段選擇不同的方向進行集合式投資。在我們公司內(nèi)部也是根據(jù)各自的特點、個人能力進行分工的。公司法人，是我大哥，他屬于開拓型的人，同時全局觀也是比較強，對事物的判斷比較準確，負責(zé)做一些開拓性的事情，房地產(chǎn)開發(fā)就由他來做；而我二哥，性格屬于保守、沉穩(wěn)型的，做事比較穩(wěn)重，因此商貿(mào)流通由他來做；我是最年輕的，喜歡交朋友，屬于外向型的，所以做服務(wù)、接待工作。我們的主業(yè)盡管是房地產(chǎn)開發(fā)，但蘭州大的地產(chǎn)商太多了，因此，最小的公司東方宮卻成了公司的招牌。
我們選擇的這三個行業(yè)之間沒有競爭，卻有很大的互補性，在一個局部范圍內(nèi)形成了一個融資渠道，在一定的環(huán)境下，我們可以集中所有的財力去做一個行業(yè)、一件事情。同時，相對單一的公司來講，從銀行融資的可能性也更大一些。另外，我們之間還有客源的互補性，餐飲公司的客人可能買我的房子，商貿(mào)公司、房產(chǎn)公司的客人可能到餐飲公司吃飯，這樣就成了共同的客戶。
談身價：
我們還是獨木船
記者：你說東方宮餐飲公司是你們兄弟事業(yè)中的一小部分，而東方宮員工達到２０００多人應(yīng)該說你們的身價不菲吧？對于企業(yè)將來的發(fā)展你們打算如何推進？
馬俊：對于企業(yè)的產(chǎn)值來說與蘭州一些大企業(yè)家相比人家都是軍艦了，我們還是獨木船。
對于公司的發(fā)展，我們有一個“一三五”計劃，“一”就是每年銷售額增長１５％；“三”是每過三年開一家飯店，這個我們也已經(jīng)實現(xiàn)了，２００２年在張掖路上開了東方宮火鍋城，２００７年也就是今年還要開一家；“五”是每隔５年企業(yè)要進行品質(zhì)變化，包括企業(yè)品牌的提升和軟硬件的更換。
個人檔案
姓名：馬俊 年齡：３５
學(xué)歷：大學(xué)本科，畢業(yè)于北京大學(xué)東方語言文學(xué)系，１９９４年參加工作。
社會職務(wù)：東方宮清真餐飲有限公司總經(jīng)理，蘭州市第五屆“十大杰出青年”、蘭州市青年聯(lián)合會副會長、甘肅省烹飪協(xié)會副會長、蘭州市城關(guān)區(qū)慈善協(xié)會常務(wù)理事，２００６年蘭州市城關(guān)區(qū)委第九屆黨代會代表。
創(chuàng)業(yè)格言：誠信經(jīng)營，童叟無欺。
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