調皮女生的手 抓起創業的“餅”
她曾是一個老師和家長眼里的“問題少女”。中專畢業后，因為家庭的重重壓力，她并沒有再繼續深造自己的學業，而是選擇了一條自強之路，但是，對于一個中專文憑來說，擇業的機會變得更加渺茫，她只能到處打工，今天在這家飯店做服務員，明天到奶茶店做兼職。最終，她還是選擇了自己艱苦創業，雖然現在只是個起步，但是她認為只要找對了方法并付諸行動，擁有遭遇挫折時的那份堅韌，一切都有可能。
瑩瑩是個很開朗活潑的女孩子，看上去瘦弱的她，語氣不乏帶有一些詼諧與幽默，“我以前在學校的時候，是大家公認的‘烈女’我脾氣很暴躁，經常闖禍，呵呵，所以老師們都不是很喜歡我。”她笑嘻嘻地說。
但是，這個調皮的女孩卻有著不平常的身世，命運女神并沒有眷顧這個女孩，在她三歲的時候，病魔帶走了她的父母，剩下的日子只好與奶奶相依為命，奶奶靠著那點微不足道的退休工資供她上學，日子久了，奶奶那點微薄的退休金已經快撐不起這個家了，中專畢業的她，再也坐不住了，便開始到處找工作，其實，對于一個中專畢業生來說，找工作算得上是一件比較困難的事，但是因為生活所迫，她不得不硬著頭皮去碰壁，一開始，她嘗試去一些小型的單位里做一些文秘之類的工作，但是都被拒之門外。
記得一次，她去一家單位應聘，苦苦等候了4個多小時，別人看過她的簡歷后，就直接告訴她學歷太低，叫她回去。次次碰壁，失落感涌上她的心頭，但是她并沒有氣餒，她總是拍拍自己的胸膛，喊到“我是小公主瑩瑩，沒什么事能難到我”，此時，她往更低的一個起點去發展，選擇了餐館服務員，她樂觀的性格很塊便適應了這份工作，但是身邊的朋友卻疏遠了她，總覺得她做服務員并沒有什么前途，她自己也考慮過很多東西，的確是啊，不可能做一輩子的服務員。因為自己有了一些經驗，她又嘗試了其他工作，賣過服裝、化妝品。
終于有一天，一個偶然的機會，她看到了街邊的一個賣手抓餅的攤子，生活很紅火，便過去買了一個嘗嘗，卻覺得不過如此，自己肯定可以做得比這更好吃。人們吃它主要是圖衛生、方便，手抓餅本是在大街上賣，人們看不到它的制作過程不放心，如果把它放進專賣店里，讓顧客從櫥窗就能看到整個加工過程，肯定受歡迎。心動不如馬上行動，她聯系到了一家臺灣手抓餅連鎖店。有了配方，店怎么開？怎么能銷出去？怎么連鎖？怎么加盟？一個中專畢業的女孩到書店找了不少經營方面的書來看，從書本上研究肯德基、麥當勞和國內著名中餐連鎖店的經營方式。朋友們對她的想法嗤之以鼻：“加盟？你還想上天呢！”
她并沒有多想，拿出了這幾年所有的積蓄，在祥云街開起了她的手抓餅店，因為祥云街上小吃比較多，她又沒經驗，開在那樣的地段上，競爭異常激烈，前來購買的顧客并沒有多少，一天下來。她只賣出了20多個手抓餅，連上地盤的出租費和材料費，也才剛剛保本，這種情況持續了很長一段時間，最后她總結發現，選擇地段是很重要的，于是，她將自己的“堂口”轉移到了財經大學附近，那里學生比較多，而且這種食品，比較受學生的青睞，果然，功夫不負有心人，她從原計劃的每天賣50個手抓餅，增加到了現在每天200個，性格活潑的她，總是能和顧客有說有笑，每個顧客都是她的朋友，現在每天來買手抓餅的人排起了長隊，想吃她手抓餅的人都要提早一些才能買到。
一個花季少女，用自己的青春撐起了這個家，此時瑩瑩眼中泛起了晶瑩的淚光，“我不喜歡像別的女孩一樣，被家人嬌慣，我和奶奶相依為命，奶奶給了我很多東西，而我現在要做的就是報答她，雖然我現在只是一個起步，在將來，我一定會用我的雙手去創造我的明天，我要讓奶奶過得更好，我做任何事的時候奶奶都沒有反對我，都是覺得我自己開心就好，她是最讓我受益匪淺的人，我會把我努力的成果展現給大家看。
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