“80后”創富掀起雞翅風
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時間：2008-6-16 15:55:24 來源：武漢晨報
作者：廖文婷 我來說兩句 |
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80后的個性營銷變態翅賣給220萬同齡人
這個80后老板的店，從店名，到營銷，到推廣，都帶有濃濃的80后味道??? 追求個性，與眾不同�！拔业亩ㄎ缓苊鞔_，就是79年～92年的人群，我開店之前做過調查，武漢有220萬這個年齡層次的人群，肯德基、麥當勞伴著他們成長，他們不那么在乎錢，但他們追求個性”。
取名BT翅，BT是網絡語言，變態的意思，名字是周鋼自己想的�！昂芏嚯娪岸紩鱾鞒瞿敲磶拙浣浘昧鱾鞯脑��？诳谙鄠魇亲詈玫男麄�，只要夠經典”。平常吃東西時會說“辣得很變態”，周鋼想到了變態翅，覺得寫在招牌上不好看，于是改成“BT翅”。
他研究了三種口味，原因很簡單，不是做不出更多口味，而是10元三串的價格，這樣顧客很容易就花10塊錢，每個口味來一串。
他把火爆烤翅分為三個辣味級別，咪咪辣，對生活的一種詮釋；極品辣，對自我的一種宣泄；變態辣，對人生的一種挑戰，請勿輕易嘗試。對此，他很有信心，“我越這么寫，大家越會來吃”。
周鋼還辦了一場變態翅挑戰賽，對吃到一定串數又不喝水的顧客一律免單，現場拍照片，掛在BT翅的網站上。
避免步掉渣兒燒餅后塵80后謹慎發展聯營店
目前，BT翅已經在武漢擁有5家直營店，31家聯營店。周鋼在挑選聯營商時，也有自己獨特的標準??? 80后是首選，談聯營時簽下的門面合同至少是一年，三個月、半年的不談。“原因很簡單，80后容易理解80后的心態，而其他年齡層次的人會計較盈利，不那么理解我的理念，我與80后更容易達成共識�！�
對于風行一年就消失的掉渣兒燒餅、矮子餡餅，周鋼似乎已從前輩那里吸取了不少教訓，“我研究過掉渣兒、矮子餡餅，他們為什么會失敗？他們發展得太快，隔一條街一個店，沒有規劃，對加盟者考核不嚴。所以，我現在已停止了武漢地區的聯營”。
長久以來，餐飲最容易被跟風和模仿，BT翅也不例外，如何走出這些前輩們都沒有走出的跟風怪圈？周鋼平靜地回答，任何一個產品都有它的生命周期，不過3～5年。“我已在開發新產品，當然，也是做雞肉系列，至于是什么，現在還不方便透露。”說完，周鋼狡黠地一笑。
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