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“80后”創(chuàng)富掀起雞翅風(fēng)

cye.com.cn 時(shí)間：2008-6-16 15:55:24 來源：武漢晨報(bào) 作者：廖文婷我來說兩句

　　80后的個(gè)性營銷變態(tài)翅賣給220萬同齡人

　　這個(gè)80后老板的店，從店名，到營銷，到推廣，都帶有濃濃的80后味道??? 追求個(gè)性，與眾不同。“我的定位很明確，就是79年～92年的人群，我開店之前做過調(diào)查，武漢有220萬這個(gè)年齡層次的人群，肯德基、麥當(dāng)勞伴著他們成長，他們不那么在乎錢，但他們追求個(gè)性”。

　　取名BT翅，BT是網(wǎng)絡(luò)語言，變態(tài)的意思，名字是周鋼自己想的。“很多電影都會(huì)流傳出那么幾句經(jīng)久流傳的話。口口相傳是最好的宣傳，只要夠經(jīng)典”。平常吃東西時(shí)會(huì)說“辣得很變態(tài)”，周鋼想到了變態(tài)翅，覺得寫在招牌上不好看，于是改成“BT翅”。

　　他研究了三種口味，原因很簡單，不是做不出更多口味，而是10元三串的價(jià)格，這樣顧客很容易就花10塊錢，每個(gè)口味來一串。

　　他把火爆烤翅分為三個(gè)辣味級(jí)別，咪咪辣，對(duì)生活的一種詮釋；極品辣，對(duì)自我的一種宣泄；變態(tài)辣，對(duì)人生的一種挑戰(zhàn)，請(qǐng)勿輕易嘗試。對(duì)此，他很有信心，“我越這么寫，大家越會(huì)來吃”。

　　周鋼還辦了一場變態(tài)翅挑戰(zhàn)賽，對(duì)吃到一定串?dāng)?shù)又不喝水的顧客一律免單，現(xiàn)場拍照片，掛在BT翅的網(wǎng)站上。

　　避免步掉渣兒燒餅后塵80后謹(jǐn)慎發(fā)展聯(lián)營店

　　目前，BT翅已經(jīng)在武漢擁有5家直營店，31家聯(lián)營店。周鋼在挑選聯(lián)營商時(shí)，也有自己獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)??? 80后是首選，談聯(lián)營時(shí)簽下的門面合同至少是一年，三個(gè)月、半年的不談。“原因很簡單，80后容易理解80后的心態(tài)，而其他年齡層次的人會(huì)計(jì)較盈利，不那么理解我的理念，我與80后更容易達(dá)成共識(shí)。”

　　對(duì)于風(fēng)行一年就消失的掉渣兒燒餅、矮子餡餅，周鋼似乎已從前輩那里吸取了不少教訓(xùn)，“我研究過掉渣兒、矮子餡餅，他們?yōu)槭裁磿?huì)失敗？他們發(fā)展得太快，隔一條街一個(gè)店，沒有規(guī)劃，對(duì)加盟者考核不嚴(yán)。所以，我現(xiàn)在已停止了武漢地區(qū)的聯(lián)營”。

　　長久以來，餐飲最容易被跟風(fēng)和模仿，BT翅也不例外，如何走出這些前輩們都沒有走出的跟風(fēng)怪圈？周鋼平靜地回答，任何一個(gè)產(chǎn)品都有它的生命周期，不過3～5年。“我已在開發(fā)新產(chǎn)品，當(dāng)然，也是做雞肉系列，至于是什么，現(xiàn)在還不方便透露。”說完，周鋼狡黠地一笑。

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