江漢美食文化節上，吳記風味板栗在武漢新老美食品牌中獨占鰲頭。一周的時間，賣了3000斤，凈賺3000余元，而打響“風味板栗”品牌的，是一對下崗夫妻。
板栗店里賣螃蟹
走進吳天祥、夏愛蓮夫婦創辦的吳記風味板栗店，記者沒有聞到香氣撲鼻的板栗味道，卻看到一只只螃蟹舞動著雙螯迎接客人。看到記者一臉困惑，夫妻倆笑著解釋道：“現在板栗時節已過，我們也不能閑著，就在店里做些零星生意。”
吳天祥說，現在主要經營螃蟹，每天在白沙洲進貨50余斤，到晚上收工，基本可以賣完，日贏利百元。
辛苦創業為女兒
上世紀90年代初，全國掀起“下崗”大潮。1992年，吳天祥夫妻雙雙下崗，家中一夜之間斷了所有經濟來源。而此時，5歲的女兒在幼兒園里德、智、體全都優異，尤其表現出極大的舞蹈天賦，幼兒園老師對他們說：“你們為姑娘投些資，進行專業訓練，一定能成大器。”
當時，武漢體育館招收幼兒體操學員，并且相中了他們女兒，可面對上萬塊的入館費用，他們無能為力，至今愧憾。
為此，夫妻倆當年就在原新華明渠菜場盤了個店面，起早貪黑忙活，并且暗下決心：為了女兒更好的發展，一定要積聚資本，做出個名堂。2003年，吳氏店搬遷到萬松凈菜市常風味板栗靠“誠”出名“吳氏風味板栗的成功，完全是我們夫妻幾年來靠誠實經營而出名的。”
夏愛蓮告訴記者：“老吳為了做好我們的板栗，在開店之初，每天早上4時起床，將進回的羅田精選栗子去粗取精，并按大孝形狀細心分類。”
加工也有講究，需溫火加工，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒，沒有開口的栗子作為“悶頭板栗”歸一類，開口栗子歸一類，根據顧客的口味，分別加以蜂蜜、糖稀，有的保持原味，適應清淡口味人群。
由于吳氏板栗火候適宜，細心制作，當地居民無不愛不釋口，每天可以賣到一兩百斤，一傳十，十傳百，吳氏風味板栗由此名聞三鎮。
板栗店做四季生意
“小店要想在競爭中立足，就要多出花樣，一年四季，在變化中滿足不同顧客的需求。”吳天祥向記者透露生意經。
11月至次年3月，店里做春卷。由于吳氏春卷餡鮮皮薄，大家紛紛慕名而來，就連東方快車快餐店，附近外語學校食堂也都成批買進，小店日營利幾百元。
“那時候，每天賣300斤左右的春卷，早上3點就要起床開始制作。”吳天祥說。
3月至8月，吳氏夫婦跑遍漢川、洪湖、孝感等地，大量引進龍蝦，批零兼營，日進出逾千斤。吳氏夫婦的龍蝦鮮活、個大，周圍居民都愿意買，對門的老灶壁餐廳每天都要在他們那進300多斤貨，有時侯貨源不夠，吳氏便在別處高價買進，然后以批發價賣給老灶壁。“寧可虧本，也要對顧客講信義。”
9月至10月，吳氏的“招牌”---風味板栗火熱出爐，常常引來大量顧客排隊購買。
入冬以后，吳氏夫婦生意進入淡季，他們炸藕夾、賣螃蟹，季淡生意不斷，保持著店面“常青”。
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