海南廚師在福建泉州創業的啟示
創業，是當今社會的一個基本話題。在一個競爭十分激烈的社會里，如何創業，可能會讓很多人迷惘和困惑。但一群海南廚師的創業故事，卻讓我們眼前一亮，頗受啟發。
據《海南日報》日前報道，海南廚師在福建泉州市成功地打下了一片天地。時至今日，泉州地區三星以上等高檔次的餐飲酒店，近半數為海南師傅主理。據不完全統計，至1995年最高峰時期，泉州市海南廚師逾300人，目前仍有近200名海南廚師在泉州各主要賓館酒樓主廚。
海南歷史上并沒有什么特別有名的廚師，但現在居然有這么多的海南人在泉州當地成為名廚，也算是為海南創造了一頁新“歷史”了。從報道中我們知道，這種成功來之不易，經歷了非常艱苦的過程。這個群體的行為，體現了海南人非凡的創業激情和吃苦耐勞精神，非常值得我們為之驕傲。而他們艱苦創業的成功經驗，更會給我們以非常有益的啟迪。
海南廚師的成功之處，我認為主要有兩點：第一，找準了創業的支點。海南廚師在泉州的成功，最重要一點就是他們找到了能發揮自身優勢的事業。他們緊緊抓住烹飪這條主線，一心一意，將自身的優勢盡情發揮，將烹飪業務做精做強，從而在行業內贏得了相當高的聲譽。第二，精益求精的創新精神。我們發現，在泉州創業最成功的幾個海南廚師，都有強烈的創新精神。這種創新，主要體現在對業務的精益求精上。據報道，到泉州后，幾個領頭人不滿足于原來掌握的菜式，下大力氣對當地消費者的口味進行研究，并推出了很多有創意的菜譜，不斷推出既適合當地口味又有所創新的佳肴，從而牢牢地抓住了當地消費者的“胃口”。這樣，他們就在行業內競爭中占據了制高點，從而贏得了競爭的主動。
前一陣，網上曾有過海南學子要不要回家鄉創業的熱烈討論。贊同者認為，學子學業有成，為家鄉效力，是理所當然的。而反對者則認為，海南目前的就業環境差強人意，創業較難，不宜回來。兩種說法當然都有一定道理。而我認為，回不回來是次要，關鍵是要能創業成功。只要創業成功，在哪里都是對社會作出了貢獻。海南人在外地做出了大事業，同樣為海南爭光了。像海南廚師在泉州成功了，他們回到家鄉來廣收徒弟，同樣也為海南的就業出了一份力。所以，在哪里創業不重要，關鍵是成功。海南廚師泉州創業的經驗，對那些正在為創業苦惱的人應該有所啟發。
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