最近貴州六盤(pán)水市出現(xiàn)了一家非常特殊的面館，他們的口號(hào)是“面與面不同”，那么，他們的面究竟有什么不同呢？筆者決定跟著人流去店內(nèi)品嘗下，小店不大，但是生意很好，不少人在排隊(duì)，很多顧客喊菜很特別：“老板，來(lái)二兩紅牛彩！”問(wèn)了下服務(wù)員才知道，原來(lái)是要“二兩紅油牛肉彩面”，為了應(yīng)付顧客過(guò)多的情況，他們給自己的面各自起了一個(gè)“縮寫(xiě)版名稱”，這招很靈，果真讓廚房的人記得又快又準(zhǔn)了，顧客也喊起來(lái)很順口！
這家稱為“陽(yáng)光姊妹彩面店”的李老板是位思維活躍的年輕人，進(jìn)入餐飲行業(yè)很偶然，他認(rèn)為很多餐飲項(xiàng)目，千萬(wàn)不要看著別人賺錢(qián)就去跟風(fēng)，要找出自己的優(yōu)勢(shì)和特色，確定能賺錢(qián)，又適合自己經(jīng)營(yíng)，才能義無(wú)反顧進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。切勿被一些表面的利潤(rùn)和生意吸引，也許很多店是把利潤(rùn)放在加盟收費(fèi)上，故意低價(jià)經(jīng)營(yíng)吸引顧客，所以生意才會(huì)好的。
所以他選擇項(xiàng)目的時(shí)候，做了不少考證，見(jiàn)過(guò)不少項(xiàng)目和老板，最后把眼光鎖定在一家創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)公司提供的“營(yíng)養(yǎng)彩面”項(xiàng)目上。
老板人很爽快，自己最終選擇這個(gè)項(xiàng)目很簡(jiǎn)單，他坦言出于幾點(diǎn)考慮：“一、我要保證自己的餐館特色非常明顯，別人家沒(méi)有，我有，而且我控制絕對(duì)的技術(shù)核心，沒(méi)有人能我這里竊取去，這樣就能保證我的生意長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)；第二、我要保證自己一定能把這個(gè)技術(shù)掌握到位，還要搞懂如何自己做個(gè)成功的老板，要節(jié)約成本，也要管理團(tuán)隊(duì)，還要擴(kuò)大生意，所以需要有高人指導(dǎo)；第三、我不希望自己的生意后面是孤家寡人，我需要有更多新的產(chǎn)品推出來(lái)，但是我自己不可能有研發(fā)團(tuán)隊(duì)，所以我要有地方給我提供這些。呵呵，當(dāng)然，最后一點(diǎn)，就是不希望太貴，畢竟自己沒(méi)有太多錢(qián)，創(chuàng)業(yè)也有風(fēng)險(xiǎn)，幾萬(wàn)的加盟費(fèi)，真的負(fù)擔(dān)不起�！�
據(jù)李老板稱，他這個(gè)項(xiàng)目是從陽(yáng)光巴士智業(yè)機(jī)構(gòu)這家專業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)公司拿到的，對(duì)方一方面提供整套創(chuàng)業(yè)方案，教會(huì)一些基本運(yùn)作和店面管理，同時(shí)還優(yōu)惠提供技術(shù)培訓(xùn)，建議開(kāi)店的會(huì)員到公司參加培訓(xùn)，這樣不僅可以省掉大廚的費(fèi)用，還能保證店內(nèi)技術(shù)不被模仿，成功系數(shù)比較高；同時(shí)，這家公司公司還會(huì)提供長(zhǎng)期免費(fèi)的后續(xù)服務(wù)和指導(dǎo)，甚至還會(huì)提供在線訂餐系統(tǒng)，這所有的方式，合起來(lái)還不到5000元錢(qián)，價(jià)格公道，服務(wù)也很好，非常符合李老板心里的創(chuàng)業(yè)設(shè)想，所以與陽(yáng)光巴士的彩面客服溝通了幾天以后，他就購(gòu)買(mǎi)了他們的全套服務(wù)。直到現(xiàn)在公司都保持與他的溝通聯(lián)系，他內(nèi)心是非常感激的。
當(dāng)問(wèn)及李老板這段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)感言時(shí)，他會(huì)心笑了下：“做餐飲是很辛苦的，所以打算進(jìn)入就要抱定艱苦奮斗的信念；但是餐飲行業(yè)進(jìn)入之后，又是其樂(lè)無(wú)窮的，很多會(huì)員的反饋?zhàn)屛液芨袆?dòng)，你會(huì)常常覺(jué)得有成就感；同時(shí)呢，如果有人想從事這個(gè)行業(yè)呢，我建議找一下專業(yè)的指導(dǎo)公司，不要走太多彎路。我們都是小本創(chuàng)業(yè)，經(jīng)不起太多風(fēng)險(xiǎn)�！�
當(dāng)問(wèn)及以后發(fā)展規(guī)劃時(shí)，李老板很有信心地說(shuō)：“終有一天，蔬菜和水果做出來(lái)的彩面會(huì)成為更多人的吃面選擇；我相信我的面館未來(lái)會(huì)更多可能性，如果有可能，我想趕緊開(kāi)第二家店，讓更多人嘗到我的面！”
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