牛富全接受本報(bào)記者采訪。
本組圖片由本報(bào)實(shí)習(xí)生孫凱芳攝
豬舍寬大明亮。
一位地地道道的農(nóng)民卻成為了遼沈地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)家，遼寧省、沈陽(yáng)市勞動(dòng)模范，沈陽(yáng)市人大代表。
牛富全培育出來(lái)的無(wú)公害綠色“溜達(dá)豬”豬肉如今家喻戶曉，雖然價(jià)格高出普通豬肉一倍，但仍然有很多消費(fèi)者欣然購(gòu)買。牛哥直言：“我的成功在于做大了商機(jī)，在"垃圾豬"、"瘦肉精豬"攪亂市場(chǎng)的時(shí)候，我培育了健康綠色的"溜達(dá)豬"，而且靠著誠(chéng)信做大了規(guī)模。”
機(jī)緣
朋友一句話讓牛哥抓住商機(jī)
“牛哥，能不能給咱城里人"淘摸"點(diǎn)過(guò)去那種吃糧咽菜滿地跑的笨豬肉？”朋友的一句話讓牛富全抓住了一個(gè)商機(jī)。
今年46歲的牛富全，人們習(xí)慣地稱他為牛哥。牛哥原本是沈陽(yáng)市東陵區(qū)的奶牛養(yǎng)殖大戶，家里養(yǎng)過(guò)近百頭奶牛，也有著幾百萬(wàn)元的積蓄，但從2002年年底牛哥開始養(yǎng)殖“溜達(dá)豬”。
時(shí)代商報(bào)：替朋友買笨豬肉，這是引領(lǐng)你養(yǎng)殖笨豬的直接原因嗎？
牛哥：是的，替朋友從農(nóng)村買了幾回笨豬肉，大家吃了都叫好，接著又有不少人找上門來(lái)。這一下子觸動(dòng)了我，養(yǎng)笨豬一定是很有市場(chǎng)空間的。在接下來(lái)的日子里，我進(jìn)一步考察了沈陽(yáng)、撫順、鞍山等地的豬肉市場(chǎng)，感覺笨豬肉的需求量是很大的。于是，我開始跑內(nèi)蒙古淘弄笨豬崽兒。
時(shí)代商報(bào)：聽說(shuō)你剛開始養(yǎng)了200多頭笨豬，沒賺到錢反而賠了幾十萬(wàn)元？
牛哥：賠錢是真的。從內(nèi)蒙古抓的這批豬崽兒又黑又嚇人，這叫“民豬”，上世紀(jì)60年代，東三省生豬飼養(yǎng)量三分之二是“民豬”，隨著新品種豬的引進(jìn)，到上世紀(jì)90年代末期，“民豬”幾乎沒人養(yǎng)了。當(dāng)時(shí)我就琢磨，這種吃豆粕、酒糟、溜達(dá)出來(lái)的笨豬肉肯定會(huì)搶手。結(jié)果事與愿違，第一頭豬在我們家內(nèi)部就吃“砸”了。不好吃，三指厚的肥膘，沒有多少瘦肉，沒辦法，第一批200多頭的笨豬不僅沒掙錢，還賠了25萬(wàn)元。
時(shí)代商報(bào)：央視采訪時(shí)你說(shuō)，后來(lái)通過(guò)引進(jìn)進(jìn)口雜交的笨豬崽兒，這種雜交豬既提高了瘦肉率，又保持了傳統(tǒng)“民豬”抗寒、皮實(shí)的特點(diǎn)，讓你的養(yǎng)殖規(guī)模一下子發(fā)展到6000多頭。如今，你的產(chǎn)業(yè)做得這么好，是否得益于你把飼養(yǎng)豬的規(guī)模做大了？
牛哥：是的，養(yǎng)笨豬是個(gè)商機(jī)。這個(gè)商機(jī)不只是我一個(gè)人看到了，我與別人的區(qū)別是我把這個(gè)商機(jī)做大了。你養(yǎng)個(gè)十頭八頭的或養(yǎng)個(gè)百八十頭的，肯定形不成規(guī)模，成本也高。我的養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展到6000多頭，批量大，成本也自然攤平了。比如，我在沈陽(yáng)老龍口酒廠和沈陽(yáng)啤酒廠每天進(jìn)酒糟就高達(dá)14噸。你養(yǎng)個(gè)幾十頭就不可能批量進(jìn)料了。再比如我有自營(yíng)奶牛場(chǎng)，牛奶也純粹是綠色的，拌在飼料里喂豬既抗病又有營(yíng)養(yǎng)，我有這種批量和規(guī)模飼養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)。
奇招
為讓豬好賣 給豬拍DV
牛哥早年做過(guò)販菜生意，后來(lái)又改行經(jīng)營(yíng)養(yǎng)牛，從販菜、養(yǎng)牛再到養(yǎng)笨豬，他還是比較順風(fēng)順?biāo)模@得益于他的靈性和悟性。
時(shí)代商報(bào)：聽說(shuō)你從1983年開始就“下海”了，雖然只是賣菜，但你卻淘到了第一桶金，是全鄉(xiāng)第一個(gè)買了農(nóng)用三輪車的，這與你現(xiàn)在開的轎車是沒法比的。
牛哥：從騎車到開三輪再到開轎車，我的體會(huì)是你無(wú)論做什么都要下決心研究，經(jīng)商是門學(xué)問(wèn)，不是說(shuō)你吆喝幾聲就完事了。2007年3月，我在大東副食租下鋪位，掛起招牌開張了。但因?yàn)橥胀ㄘi肉相比定價(jià)有些高，買的人并不多。然而，我妻子在養(yǎng)殖場(chǎng)里卻忙得不亦樂(lè)乎，每過(guò)三五天就有人上門買豬肉。大家愿意跑幾十公里買“溜達(dá)豬”，可送進(jìn)城的豬肉為什么沒人要呢？琢磨來(lái)琢磨去，我終于找到門道了。原因是養(yǎng)殖場(chǎng)那里是養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)，人家到那一看，豬吃的喝的是什么，每天都溜達(dá)多遠(yuǎn)，直觀生動(dòng)，眼見為實(shí)，不蒙人，自然人家就相信你的豬肉是笨豬肉。于是我就給笨豬拍了部DV，在超市內(nèi)播放，現(xiàn)場(chǎng)感很強(qiáng)，豬肉銷量自然也上去了。
時(shí)代商報(bào)：看來(lái)，好的東西也得會(huì)賣，賣笨豬這門學(xué)問(wèn)還挺深的。
牛哥：這部DV片子，每年能幫我消化掉近千頭豬，但我還是覺得不過(guò)癮。為了讓更多人有更直觀的感受，我開始在“十一”期間組織老顧客到養(yǎng)殖場(chǎng)游玩，進(jìn)入咱養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)景大片，看溜達(dá)豬、摘蘋果，吃上一頓傳統(tǒng)的豬肉燉粉條，讓這種影響一傳十、十傳百地傳出去，新客戶也就越來(lái)越多了。
心得
“溜達(dá)豬”也發(fā)展了鄉(xiāng)村旅游
時(shí)代商報(bào)：聽說(shuō)你還在你的養(yǎng)殖場(chǎng)邊上開了一家占地1600多平方米的農(nóng)家院，專門經(jīng)營(yíng)笨豬肉？
牛哥：一開始我一心養(yǎng)豬，后來(lái)為建豬的溜達(dá)場(chǎng)地，我開展了果園種植，再后來(lái)為了讓到我這來(lái)玩的朋友吃到我的笨豬肉，我就建了農(nóng)家院，就這樣漸漸地我的集吃、喝、玩樂(lè)一條龍的鄉(xiāng)村旅游業(yè)就發(fā)展起來(lái)了。
時(shí)代商報(bào)：近年來(lái)，隨著鄉(xiāng)村旅游不斷升溫，你家的農(nóng)家院有啥特色？
牛哥：這個(gè)飯店的特色就是經(jīng)營(yíng)“溜達(dá)豬”肉，具有獨(dú)家特色。讓城里人來(lái)鄉(xiāng)下吃上一頓生態(tài)養(yǎng)殖的笨豬肉，很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。院子里有三個(gè)烤爐，可以烤豬蹄也可以烤全豬。我的飯店的名字叫“田間莊園”。我這里有一大片蘋果園，蘋果樹間種植飼料草、飼料菜，豬在這里溜達(dá)。里面還養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚，秋天的時(shí)候，沈城市民可以到這里采摘，親手摘下大蘋果。所以，我說(shuō)來(lái)到咱養(yǎng)殖場(chǎng)不僅是來(lái)吃“溜達(dá)豬”肉來(lái)了，也是觀光旅游來(lái)了。
展望
發(fā)展集約化是必然之路
自從牛哥當(dāng)上沈陽(yáng)市人大代表后，每年在人代會(huì)的分組討論中他講的最多的就是笨豬及養(yǎng)殖集約化發(fā)展的問(wèn)題。
時(shí)代商報(bào)：你在接受中央電視臺(tái)記者采訪時(shí)多次提到你的“溜達(dá)豬”要溜達(dá)出一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)，這是不是意味著你在未來(lái)的發(fā)展中想進(jìn)一步做大做強(qiáng)“溜達(dá)豬”這個(gè)品牌？
牛哥：是的，這不僅是我養(yǎng)殖發(fā)展的遠(yuǎn)景目標(biāo)，也是我們現(xiàn)在正在做的。我已經(jīng)將我的“溜達(dá)豬”在國(guó)家注冊(cè)為“田間”商標(biāo)，2011年這個(gè)商標(biāo)獲得遼寧省和沈陽(yáng)市著名商標(biāo)，連續(xù)幾年都被沈陽(yáng)市食品協(xié)會(huì)評(píng)為沈陽(yáng)特產(chǎn)食品。
至于集約化經(jīng)營(yíng)，我們已經(jīng)在小范圍內(nèi)嘗試著去做了。比如，我的養(yǎng)殖基地有上千頭母豬，我想把一部分母豬放在周邊條件好的20戶農(nóng)民家庭“代養(yǎng)”，這就是集約化經(jīng)營(yíng)的模式。但為了保證育肥豬的上市質(zhì)量，咱養(yǎng)殖場(chǎng)的育肥豬必須堅(jiān)持在基地集中飼養(yǎng)。目前，雖然有17戶農(nóng)民買了仔豬，但仍然由基地飼養(yǎng)。
時(shí)代商報(bào)：對(duì)于未來(lái)集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖你有什么設(shè)想？
牛哥：李相畜牧養(yǎng)殖基地是東陵區(qū)（渾南新區(qū)）政府認(rèn)定的，這個(gè)基地經(jīng)過(guò)多年的培育，上升發(fā)展空間很大。我們的產(chǎn)品已經(jīng)做過(guò)奧運(yùn)會(huì)的指定產(chǎn)品，產(chǎn)品的影響力也不局限于遼沈市場(chǎng)，更重要的是我們的生態(tài)養(yǎng)殖也得到省市綠色食品管理部門的肯定。這些有利條件都是我們笨豬養(yǎng)殖大規(guī)模發(fā)展的基礎(chǔ)。說(shuō)實(shí)話，像咱這樣的龍頭基地或龍頭產(chǎn)業(yè)，更需要政府政策的扶持。我在“兩會(huì)”上也多次呼吁，綠色食品發(fā)展空間無(wú)限，讓“田間”這個(gè)品牌做大做強(qiáng)，應(yīng)該給予更傾斜的政策，否則，面對(duì)“瘦肉精”、“垃圾豬”、“注水豬”等食品安全事件，我們就很難保證讓所有老百姓吃上放心肉、安全肉了。
欣慰
2000頭“溜達(dá)豬”端上新年飯桌
“溜達(dá)豬”豬肉健康、綠色，尤其是回歸了過(guò)去農(nóng)村家養(yǎng)豬的味道，肉質(zhì)彈性大，吃起來(lái)口感好。尤其是燉紅燒肉，香而不膩，燉酸菜也很好吃。
眼看要過(guò)年了，不少人家都在忙乎買過(guò)年的豬肉，很多讀者給本報(bào)打來(lái)電話說(shuō)："溜達(dá)豬"肉不好買啊，上直營(yíng)店買肉都得排隊(duì)，我們過(guò)年還能吃上這豬肉不啊？”
百姓對(duì)“溜達(dá)豬”的認(rèn)可，讓牛富全非常欣慰，昨天，他托本報(bào)向讀者表示：“年前出欄的溜達(dá)豬，留出2000頭，專門給大伙過(guò)年吃，一定讓每一位到農(nóng)場(chǎng)去的市民都能拎著豬肉回家，讓每位吃上"溜達(dá)豬"肉的市民都不后悔，吃完這回想著下回。”
直營(yíng)店地址：沈陽(yáng)市沈河區(qū)長(zhǎng)青街115號(hào),田間農(nóng)產(chǎn)品直營(yíng)店
電話：024—62162566、83798288
飼養(yǎng)基地地址：沈陽(yáng)市東陵區(qū)（渾南新區(qū)）李相街道三家寨村
電話：13604903688
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