南城小燒烤搶灘深圳大市場
加盟連鎖店四百多家 從業人員三千多人 年產值過億元
本報南城訊 ６月１７日，深圳“南洋燒烤”連鎖鹽田分店舉行８周年慶典，來自該行業的１００多個營銷商齊聚一堂，在分享成功喜悅的同時，共同謀劃燒烤行業今后的發展方向。分店總經理于小勇一邊忙著張羅，一邊談起發展愿景：“別看燒烤是個小玩意，做得好同樣賺大錢。燒烤業在今后一定會有更大作為。”據了解，在深圳從事燒烤的南城人有３０００多人，每年實現產值超億元。
早在上世紀９０年代中期，南城縣龍湖鎮楓洲村１９歲的青年于小強就開始了自己艱難的創業歷程，他先后南下廣東、北上河南一心一意找發展項目，一個偶然的機緣讓他迷上了燒烤。從此，他白天跟著師傅一起到菜市場選肉、買肉，然后回家腌制、穿串；晚上，他學習練攤，揣摩顧客的消費愿望，每晚要做到凌晨兩三點才收攤，生意還不錯。經過一段時間的摸索，于小強很快就掌握了燒烤的流程和一般技術。
巨大商機讓于小強有了自己創業的沖動，１９９７年他到了深圳，經過一番市場考察之后，他毅然拿出所有積蓄４萬元，在鹽田區租了一間十幾平方米的店面，雇傭２０多名員工，做起了統一銷售。在摸索中，于小強熟練地掌握了微辣、香辣和勁辣三種口味應放的辣椒分量，以及酒香味、魚香味、麻辣味等的燒烤方法，食客們聞香而來，滿意而歸。短短的幾年時間，他就積累了上百萬資產，又把４０多位親朋好友帶到深圳、廣州發展燒烤，成為燒烤業的“領軍人物”。
本世紀初，隨著燒烤業激烈的競爭趨勢和都市人口味的改變，南城燒烤人也經歷了“蛻變”的陣痛，開始思索新的轉型。他們通過引入新的生態、無公害產品來延伸產業鏈條，提升競爭力。他們把深圳最大的農貿批發基地——草埔農貿基地當成唯一的供貨基地，從而保證原材料供貨渠道的質量和暢通。同時，在技術上加大研發力度，連續開發出時尚飲料、鐵板燒、飄香涮燙、蔬菜燒等系列休閑小吃。此外，通過引入企業先進管理經驗，采用“同等質量比價格、同等價格比信譽、同等信譽比服務”市場競爭策略“抱團作戰”，吸引了更多創業者加盟。２００４年以亞太“中慧美食”集團為依托，南城燒烤人成功注冊了自己的商標品牌——“南洋燒烤”，使燒烤業順應了歷史發展，贏得了市場。如今，集聚了透明操作、標準流程、安全衛生、健康環保，生產成本低、出品率高、勞動強度低等優勢的“南洋燒烤”，已經凸顯出巨大的效益優勢。截至目前，已擁有加盟連鎖店４００多家，從業人員３０００多名，創年產值過億元。
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