江湖之中，人稱劉曉真“面粉大王”。成立于1991年的興泰已是國內食品乳化劑最大的研究和生產機構，占據了這一行業80%的市場份額。
劉曉真和他的興泰，打算從饅頭出發，把中國的主食產業化、標準化。應該說，這是“新豫商”的顯性特征，即以“第一產業”內核驅動的商業實踐。
記者：遍訪河南企業，我們發現一個現象，河南商人的管理比較“獨”，比較專斷，你也不例外？
劉曉真：最近是我感覺比較累的時候。興泰已經進入到了主食產業化階段，做大后需要引進專業的管理者，需要給他們較高的收入。這就與興[創業網www.fswenwen.com]泰內部實行的大體均貧富的現有制度存在矛盾。我骨子里是個民族主義者，討厭資本和貢獻的交換，此前有人就提過應該把激勵機制引入報酬，但我認為這樣的結果只會導[創業網www.fswenwen.com]致公司內部的弱肉強食。現在想到的解決辦法是，在引入投資后，首先提高整體工資，然后跟大家說明白，這些管理者是來興泰謀生的，而我們要和他們共享興泰的成長。
公司能否做大，決定力不在老板意志，而在于企業的整體管理水平。不到擴大的那一步，盲目做大只能敗得更快。
現在能做長期規劃的公司并不多，我們的一期規劃已經做到了2012年，二期規劃做到了2025年，做規劃的前提是能對市場資源有足夠的把控力。從整個發展部[創業網www.fswenwen.com]署出發，我從來不讓興泰發展得很快。這些年我們的發展計劃都是，今年比去年好一點兒，至于好多少，彈性交給大家。
記者：該如何看待興泰，這是一家高科技企業還是一家饅頭企業？從1991年創業開始，興泰一直堅持把當年利潤的至少30%投入研發，這個決定，對于新設立的公司而言風險是否過大？
劉曉真：中國的民營企業手里掌握的資源很少，要發展就必須高度優化已占有的資源。目前國內的宏觀環境是產能過剩、同質化現象嚴重。一旦企業進[創業網www.fswenwen.com]入到這個怪圈，就必然會走到拼成本、規模、產量乃至最后價格的地步。要想在這個市場上異軍突起，就需要對市場價格做深度理解。企業想要爭取較好的收益，就必須把[創業網www.fswenwen.com]產品做好，而要把產品做好，我個人認為主要途徑就是要把應用科研體系做到極致。
興泰前六年的發展相當艱難，到第七個年頭我們的兩個產品——食品乳化劑和生物酶制劑出來之后，市場徹底打開了，我們的企業也就慢慢起來了。
記者：是什么促使你有足夠的膽識和魄力進入到這樣一個國內沒有人觸碰過的領域？
劉曉真：我不[創業網www.fswenwen.com]敢說自己有什么過人的膽識與魄力，只是比較能堅持而已。最近以來，出事的河南企業不少，我認為企業不出事是偶然的，出事則是必然的。一個企業需要面臨多種多樣的情況，多種多樣的風險。之前我認為管理就是企業的設計者對一系列環境問題解決的過程，如今的體悟是管理就是社會心理學[創業網www.fswenwen.com]和個人行為學的高度融合。我是軍人出身，因此對失敗有足夠的心理承受能力
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