對(duì)于每一個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，概念其實(shí)就是產(chǎn)品的賣點(diǎn)，是其價(jià)值的核心體現(xiàn)。一個(gè)好的產(chǎn)品概念不僅可以使你的產(chǎn)品和其他的產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)，而且對(duì)產(chǎn)品傳播、銷售、品牌樹(shù)立有著不可估量的拉動(dòng)效應(yīng)。不信？請(qǐng)看吃了上百年的牛肉面、烤鴨，喝了上百年的涼茶，是如何借助創(chuàng)新的概念，讓消費(fèi)者重新對(duì)它們刮目相看的。
康師傅：新派牛肉面用上“煮面機(jī)”
牛肉面本是咱老百姓生活中最最普通的面食。據(jù)說(shuō)最早起源于蘭州，迄今已經(jīng)有百年發(fā)展歷史。傳統(tǒng)牛肉面的做法都是現(xiàn)場(chǎng)制作，據(jù)京西賓館從事30多年面點(diǎn)制作的王師傅介紹，蘭州牛肉拉面講究的就是傳統(tǒng)工藝。面要當(dāng)時(shí)和、當(dāng)時(shí)煮了馬上就吃，這時(shí)的口味才是最好的。但如果放一會(huì)兒不吃，口感就會(huì)差很多。“比如說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)表演啊，我們接待會(huì)議，在自助餐形式中，牛肉面都是現(xiàn)場(chǎng)制作。”
然而延續(xù)了百年的傳統(tǒng)牛肉面制作方法，到了康師傅這里被徹底顛覆。不久前，康師傅推出了“私房牛肉面”的新概念，給傳統(tǒng)牛肉面來(lái)了一場(chǎng)革命，而這場(chǎng)革命中誕生的一個(gè)新名詞就是“煮面機(jī)”。
近日，在全國(guó)新派牛肉面名廚開(kāi)講活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，康師傅“私房牛肉面”的趙師傅向現(xiàn)場(chǎng)的記者們道出了新派牛肉面的制作秘訣。“我們?cè)谥竺鏅C(jī)上下了很大的工夫，”趙師傅透露，康師傅“私房牛肉面”的煮面機(jī)可以做到把面放進(jìn)去以后5秒鐘必須要沸騰，并且煮面機(jī)上面有熱水器，為鍋里不停地補(bǔ)水，保證煮面水清澈，不影響面cye.com.cn的質(zhì)量。另外，煮面時(shí)間上的管控，乃至洗干凈的碗保持一定的溫度，以確保面在送到客人手中時(shí)的口感和溫度。而相比之下，傳統(tǒng)的牛肉面做法無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化是制約其發(fā)展的主要因素。趙師傅還透露，康師傅掀起的新派主義，在設(shè)備、原料以及加工工序上，都進(jìn)行了詳盡的研討，在店面的實(shí)際操作中嚴(yán)格實(shí)施，保證各個(gè)連鎖店都能提供給消費(fèi)者品質(zhì)一致的食品。 本新聞共 3頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2 3
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