全力迎接奧運(yùn)商機(jī) 全聚德門店擴(kuò)張預(yù)計(jì)達(dá)300家
“從市場(chǎng)容量考慮，全聚德(002186行情,股吧)(002186行情,股吧)未來(lái)在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量應(yīng)該可以達(dá)到200至300家。我們希望每年保持積極而穩(wěn)健的擴(kuò)張速度，到2010年使直營(yíng)門店的數(shù)量達(dá)到50家。”在日前召開(kāi)的2007年度股東大會(huì)上，全聚德董事長(zhǎng)姜俊賢向記者表示，依托獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)持續(xù)擴(kuò)張是公司明確的戰(zhàn)略，但在擴(kuò)張速度、方式等方面會(huì)持謹(jǐn)慎態(tài)度，而目前人力資源相對(duì)缺乏，一定程度上限制了公司的擴(kuò)張步伐。
截至目前，全聚德共擁有直營(yíng)門店18家、海內(nèi)外特許加盟店62家。市場(chǎng)普遍認(rèn)為，由于全聚德門店的基數(shù)較低，復(fù)制將能夠帶來(lái)迅速的規(guī)模擴(kuò)張。對(duì)此，姜俊賢表示，雖然對(duì)“全聚德”作為高檔餐飲品牌的推廣前景非常樂(lè)觀，但公司并不追求過(guò)快的發(fā)展速度，而是將成功率放在首位。“許多‘老字號(hào)’的沉浮，都警示我們要冷靜看待擴(kuò)張之路。”他說(shuō)，全聚德從3家門店起步，發(fā)展為目前旗下?lián)碛?0多家企業(yè)，每開(kāi)一店都要做大量準(zhǔn)備工作，慎之又慎。尤其在A股上市后，公司在擴(kuò)張上轉(zhuǎn)向?qū)嵤爸睜I(yíng)連鎖為主導(dǎo)，特許連鎖為輔助”的思路，以保障擴(kuò)張后的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。“事實(shí)證明，餐飲特許加盟是成功與爭(zhēng)議并存的模式。”姜俊賢說(shuō)，因此不能過(guò)分倚重特許加盟經(jīng)營(yíng)，未來(lái)全聚德將保持至少1/3的門店為直營(yíng)。
在外延的擴(kuò)張上，去年4月，公司完成了對(duì)豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊的收購(gòu)。姜俊賢表示，通過(guò)對(duì)這三家京城老字號(hào)的收購(gòu)，將進(jìn)一步豐富公司品牌，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，去年收購(gòu)?fù)瓿珊螅鄣轮饕獙?duì)三家企業(yè)進(jìn)行了經(jīng)營(yíng)環(huán)境的改造和標(biāo)準(zhǔn)化改造，未來(lái)也將通過(guò)連鎖化經(jīng)營(yíng)的模式推廣其品牌。對(duì)于前景，姜俊賢表示樂(lè)觀，稱上述品牌都具有很強(qiáng)的可塑性，截至目前，豐澤園和四川飯店都已在北京新開(kāi)一家門店。
對(duì)于奧運(yùn)商機(jī)，姜俊賢告訴記者，全聚德將在賽事期間向各國(guó)運(yùn)動(dòng)員、工作人員提供烤鴨等食品，這將是全聚德品牌和特色食品推向世界的一大良機(jī)。姜俊賢稱，受前門大街改造影響而歇業(yè)的公司的三大主力門店之一前門店，也將于7月底前恢復(fù)營(yíng)業(yè)，迎接奧運(yùn)商機(jī)。
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