記者從國家食品藥品監督管理局了解到，為加強餐飲連鎖企業食品安全監管，規范餐飲連鎖企業經營行為，國家食品藥品監督管理局印發了《關于進一步加強餐飲連鎖企業食品安全工作的通知》。
通知說，近年來，我國餐飲連鎖企業快速發展，已成為餐飲業最具活力的經營模式之一。餐飲連鎖企業規模化、標準化、專業化經營方式，對我國餐飲服務食品安全水平的穩步提升起到了重要的推動作用。
餐飲連鎖企業通常統一品牌、統一規范、統一管理，具有較高的食品安全管理水平。但同時往往采購數量大、供應鏈條長，如管理不嚴，容易發生系統性風險。各級食品藥品監管部門加強餐飲連鎖企業食品安全監管，應嚴格落實餐飲連鎖企業食品安全主體責任，履行餐飲連鎖企業食品安全監管職責。
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