| 2）技術(shù)水平和基礎(chǔ)條件
中國肉類協(xié)會在近年已對中國的肉類加工企業(yè)（包括肉類加工機械制造企業(yè)）進(jìn)行了行業(yè)引導(dǎo)和規(guī)范，并打算對一些具有一定規(guī)模和開發(fā)能力的肉類加工機械制造企業(yè)進(jìn)行扶植和支持，這肯定會大大促進(jìn)肉類加工機械的發(fā)展。
通過近20年的發(fā)展，我國的肉類加工技術(shù)已有很大提高，特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近世界先進(jìn)水平，積累了一定的經(jīng)驗。對肉類加工機械制造廠家來說，也從肉類加工工藝的要求中學(xué)到了很多專業(yè)知識，理解了肉類加工機械必須滿足肉類加工工藝要求的原理，了解了國外先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)原理，也就是說已具備了進(jìn)一步開發(fā)肉類加工機械的基礎(chǔ)條件。
從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來看，有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和設(shè)備加工水平，而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類設(shè)備制造廠家進(jìn)行技術(shù)交流。
因此，可以說這些工廠已了解了歐美先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)水平，只要增加投入和開發(fā)力度，是能夠很快跟上世界先進(jìn)水平的。目前需要的是對這些企業(yè)進(jìn)行支持和合理安排，分別讓其承擔(dān)開發(fā)不同的設(shè)備，相信會很快使整個肉類加工機械制造業(yè)上一個臺階。
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