生豬供應量下降，使屠宰企業生意更難做，甚至面臨著無豬可宰的窘境。
即墨市七級肉制品廠是青島市郊區較大的集中屠宰點之一，該公司總經理王京剛介紹，公司平均每天要屠宰600頭生豬，循環庫存是150頭至200頭白條豬，另外圈里還要有三四百頭待宰的生豬做后備庫存。而目前不僅白條豬庫存將為零，還不得不等豬上門。
不止在青島，定點屠宰企業總量在山東省居首位的臨沂市的屠宰企業均表示生意難做。日屠宰加工生豬5000頭的臨沂凱佳食品有限公司高層經理姜兆平告訴記者，目前生豬屠宰量比去年同期下降了一半。
“工人工資、電費照支，現在基本處于不盈利狀態。”姜兆平告訴記者。
大型屠宰企業沒有利潤，小企業同樣是在艱難經營。
鄆城縣一食品公司銷售員告訴記者，往年屠宰場里上午就有七八十頭豬等待宰殺，如今，下午兩三點才等來30多頭豬。
食品公司每天根據毛豬價格來定終端銷售價格，屠宰完成后，較好的豬肉出場價是32元/公斤，而除去收購成本，算下來分割一頭豬賠本30多元。
據了解，鄆城縣已有食品公司停業瀕臨倒閉。
商務部數據顯示，今年2月份以來，規模以上定點屠企屠宰量同比已連續6個月縮減，環比連續4個月縮減。7月屠宰量同比、環比繼續減小，供應恢復仍緩慢。
生豬供應量下降，將加劇生豬屠宰行業的調整合并。而根據《“十二五”期間中國肉類工業發展戰略研究的報告（提綱）》，到2015年，爭取將全國生豬定點屠宰廠（場）數量從目前的2.1萬家減少至3000家左右。
豬肉或繼續推高CPI
業內人士認為，若生豬補欄量下降之勢不能阻止，那么生豬存欄量的下降無疑還會繼續推高未來生豬價格。
“豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。”中國生豬預警網首席顧問馮永輝介紹，據中國生豬預警網匯總數據，今年生豬供應量實際比2010年減少20%左右。
受供應緊缺影響，近期豬肉價格繼續出現上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，今年以來國內豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲，7月CPI按年漲6.5%，創37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。
“在供應量有限的情況下，豬肉價格對CPI的拉動將會持續。”馮永輝認為，與以往周期不同，此次豬肉漲價在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其降幅也將有限。
對于后市豬肉價格走勢，國家發改委價格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產周期來看，在2012年春節前，豬肉價格基本穩定或穩中略漲。
豬肉已經成為其他商品漲勢的一個標桿，在漲價的市場預期心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對CPI的推動仍不可小覷。
記者了解到，盡管近月來商務部組織各地儲備庫批量拋售豬肉，以調控豬肉價格，但迫于儲備有限，拋儲雖起到了短期效果，但并未壓制住肉價的長期漲勢。
商務部監測系統顯示，9月19日至25日，食用農產品價格小幅上漲，其中豬肉價格在連續6周上漲后出現回落，環比下降0.6%，但仍在高位運行；肉類價格小幅波動，其中羊肉、牛肉和白條雞分別上漲1.3%、0.8%和0.3%。 
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