百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部與中國石化昨日在深圳宣布，未來5年，百勝將爭取通過中石化擁有的全國范圍內(nèi)的加油站、高速公路服務(wù)區(qū)及其他中石化所擁有的物業(yè)開設(shè)50家肯德基餐廳、肯德基汽車穿梭餐廳以及必勝客、必勝宅急送和東方既白等品牌餐廳。
兩大“洋快餐”巨頭都已經(jīng)將公路作為在中國門店數(shù)量競爭的重點領(lǐng)域。麥當(dāng)勞方面對《第一財經(jīng)日報》記者表示，早在2006年，麥當(dāng)勞中國就與中國石化簽約結(jié)為戰(zhàn)略合作伙伴，麥當(dāng)勞擁有優(yōu)先選擇中石化擁有的全國范圍內(nèi)的加油站、高速公路服務(wù)區(qū)及其他中國石化擁有的物業(yè)開設(shè)“得來速”汽車餐廳的權(quán)利，“得來速”汽車餐廳是麥當(dāng)勞未來在中國發(fā)展的業(yè)務(wù)重點之一，到2013年，“得來速”汽車餐廳將占到麥當(dāng)勞新開餐廳中的一半比例。
百勝與中國石化已經(jīng)前期在部分地區(qū)進(jìn)行合作試點，截至2011年10月，在上海、山東、福建、廣東等地的中國石化加油站，百勝已經(jīng)開設(shè)肯德基汽車穿梭餐廳5家、必勝宅急送兩家。雙方表示，下一步將加快合作步伐，爭取在未來5年內(nèi)，至少將餐廳數(shù)量增加到50家以上。
汽車餐廳在快餐市場拓展方面有其獨特的優(yōu)勢。麥當(dāng)勞方面透露，公司對目前中國市場的初步消費(fèi)者調(diào)研顯示，相較麥當(dāng)勞傳統(tǒng)餐廳而言，“得來速”餐廳能吸引更大商圈的顧客，超過60%的顧客從餐廳以外3公里的地方來到“得來速”餐廳消費(fèi)；有70%的顧客駕車到餐廳；在店內(nèi)消費(fèi)或使用購餐車道購餐。
不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，與百勝今年一年即可新開600家店的開店速度相比，5年開50家似乎相當(dāng)保守。
對此，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部總裁兼首席運(yùn)營官朱宗毅坦承，加油站對于公司來說是一個新的領(lǐng)域，同時也是一種新的商業(yè)形態(tài)，百勝十分看重中石化的加油站網(wǎng)絡(luò)，但雙方之間的合作模式還需要彼此去磨合。
中國烹飪協(xié)會會長助理李亞光表示，盡管中國公路餐飲市場潛力巨大，但由于目標(biāo)消費(fèi)群、消費(fèi)習(xí)慣、客流高低峰等都與城市餐飲很不一樣，因此多年來一直難以形成規(guī)模。
“根據(jù)我們的調(diào)研，旅客每次在加油站停留的時間不會多于20分鐘，因此公路餐飲只適合發(fā)展快餐。”朱宗毅對本報記者表示，中國市場是百勝全球的核心，未來集團(tuán)將繼續(xù)加大投入來支持百勝在中國的發(fā)展。百勝近期公布的三季報顯示，該季度新增331家店面，其中138家位于中國。 
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