創業計劃一:四川小吃店
王師傅 42 歲
開四川小吃店的理由,川菜的經典菜,自己有家傳的制法,且自己非常喜歡烹飪,便商量和妻子一同創業。
考慮到目前街面上的店鋪一年的房租相對較高,王師傅決定在社區的菜市場找一家小門臉。他自制泡菜、口水雞、水煮魚和特色涼拌肉,妻子負責售賣,小店一開張生意準火!
優勢:吃是永久不衰的話題,川菜又廣受大眾歡迎,因此選擇方向是正確的。同樣是做川菜,人家可以做出紅火的“辣酷”,一碗特制面條賣4元也能賣100元,創業不在做什么,而是怎么做。川菜制作方法簡單,省去了高薪聘請廚師的麻煩,小鋪面積不求大,夫妻搭檔共同創業,不用雇員減少成本,收益見效快。
劣勢:民間特色小吃店,生存或許不難,但做大也不容易。首先最好能開在鬧市或者菜市場內,以吸引流動客源,居民區隱蔽不說,而且上不了檔次,要想打出名聲,則需要長久的努力了。而且現代人嘴挑剔,民間小吃已經是窮途末路,加之人們對自己的身體更是百般呵護,關懷備至,因此對小店的衛生要求極高。
結論:屬于憑自己手藝的小本投資,成功幾率70%。
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